硬脂酰乳酸钠是什么

硬脂酰乳酸钠，分子式为C24H44O6Na，一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。

在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

硬脂酰乳酸钠是奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。

检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。

硬脂酰乳酸钠的作用

硬脂酰乳酸钠分子式C24H44O6Na，是一种食品乳化剂。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

硬脂酰乳酸钙是什么东西

硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。

硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂.酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高。加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用.密封储存于低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。毒性LD50(mg/kg)

硬脂酰乳酸钠是防腐剂吗

是。硬脂酰胺乳酸钠化学式为C24H44O6Na，是防腐剂，可以作为阴离子的表面活性剂、食品乳化剂以及增稠剂和化妆品乳化剂，应用范围比较广，可以用于膨化食品、鲜奶油等。

硬脂酰乳酸钠是什么添加剂

乙烯是种子产生的天然的催熟剂（生长素），人吸入乙烯气体，可能产生生幻像。食品袋是，输液管都是聚乙烯，无毒。不过很多塑料带都是聚氟乙烯，是对人体有害的。优化乙烯连，是木有形成塑料的——比如聚乙烯塑料形成的乙烯连长10000米，优化乙烯连乙烯连长不到1米。 对人体没什么害处，只要吃进去就行 。

我是化学专业的，这个我们书上有

硬脂酸乳酸钠是什么食品添加剂

硬脂酰乳酸钙： 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属食品乳化剂、品质改良剂、稳定剂。是《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定的乳化剂之一。

作为重要的食品添加剂，硬脂酰乳酸钙可增强面粉和面筋的弹性和稳定性，具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用。硬脂酰乳酸钙主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。

在食品中加入硬脂酰乳酸钙的好处是：

1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。

2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。

3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

4、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。

5、提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

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