煎蛋饼的做法 煎蛋饼怎么做

1、将小辣椒切丝，西红柿切小块，奶酪切成小碎块。

2、将鸡蛋打入碗里，加少许面粉，辣椒丝，搅拌均匀。

3、在将西红柿，奶酪丁加到碗中，轻轻拌几下。

4、锅里放入黄油，加热化开。

5、将碗里的鸡蛋液慢慢倒入锅里。

6、加盖小火焖两分钟。

7、用木铲试试可以翻转了，就准备翻面。

8、将整个鸡蛋饼，平移到锅盖里。

9、再把锅盖反转过来扣过去，整个鸡蛋饼就毫无破损的翻面啦哈哈。

10、加盖继续焖一分钟。

11、关火，可以在继续焖一分钟。

12、美味有营养的鸡蛋饼成功啦。

13、用木铲在锅里将它们分割开，我做的是两人份哦，然后盛到各自的盘子里，开餐！

辣椒煎蛋饼的做法大全

美食顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面为大家带来煎蛋饼的做法及禁忌，快来看看吧。

煎蛋饼的.原料：鸡蛋2个

煎蛋饼的配料：番茄1个、菠菜、土豆、洋葱各适量

煎蛋饼的调料：盐一匙

做法：

1、番茄、洋葱洗净去皮切成末，菠菜洗净过沸水焯烫，切成末。

2、土豆洗净去皮切成小块，蒸熟后捣成泥，倒入打散的鸡蛋碗内。

3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁。

4、加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。

5、平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。倒入鸡蛋糊，将两面分别煎至金黄色即可关火。

6、稍稍放凉后，用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用。

温馨提示：

1、如果平底锅不够大，可以分多次倒入鸡蛋糊煎成蛋饼。

2、喜欢甜口的，可以不用放盐，然后食用时配上炼乳或是番茄酱。

吃出健康：

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

美食禁忌：

1.鸡蛋与兔肉相克，两者各含有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

2.鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

3.鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。

4.鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。

5.鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。

6.鸡蛋与豆类相克。

鸡蛋灌饼的制作方法

鸡蛋煎饼的制作方法与步骤：

主料：鸡蛋3个、面粉200克。

辅料：淀粉5克、香葱30克、盐2克、花生油5毫升、饮用水250毫升。

步骤：

1、首先我们要准备好做这款【鸡蛋煎饼】需要用到的食材：大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml。

2、先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。

3、将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。

4、在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。调好的鸡蛋面糊是可流动状态，不能太粘稠，要不然摊不开。切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋，不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉，那样很不仅很难搅拌均匀，还特容易有疙瘩打不散。

5、将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g，搅拌均匀备用。

6、取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。刷油是为了使鸡蛋饼不容易粘锅好翻面，但是不能刷太多，不然煎鸡蛋饼的时候会起泡，影响美观。

7、转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底，再放回到灶上小火煎制。

8、等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面。

9、煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。

10、成品。

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