刀削面片的做法

1、选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道！

2、分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋道。打个比方，用削皮刀给萝卜和长茄子削皮，哪个更好削？肯定是萝卜，因为萝卜更硬，更好受力。这样说大家就明白了吧！

3、和成面团后，盖上盖子饧30分钟以上，让面团里的水分充分和面粉融合。这个时间不用着急把面团揉光滑。

4、面团饧够时间后，这时候需要在面板上反复揉，充分揉光滑，这样削面的时候就不易断条。下来，削面神器出场！一个简易削面刀和一个木托板。都是在网上买的，买个削面刀送个托板。

5、面团一定要揉成长条形，中间要鼓起来，这样削面刀才容易受力。把揉好的面团放在托板上。家里如果没有托板，可以将小擀面杖垫在面团下面。

6、水开后，一手托面团，一手持削面刀，从面团里侧一下一下压着削过去。熟练的话，和削萝卜皮一样，非常简单。

7、加入西红柿鸡蛋卤或其它卤，吃上去筋道爽滑，非常美味！

清汤刀削面的做法简单

刀削面的做法步骤简单

刀削面的做法步骤简单，我们做刀削面的时候可以根据自己的口感加入某些食材，很多人平时都是非常喜欢吃刀削面，口感是一绝的，很多人都喜欢吃，下面为大家分享刀削面的做法步骤简单。

刀削面的做法步骤简单1

食材

面粉 200克

水 适量

食盐 1小勺

鸡蛋 2个

西红柿 1个

白菜 2片

葱 半根

姜片 2片

胡椒粉 少量

食用油 1小勺

步骤/方法

面粉加一个鸡蛋少量的`水、盐和成比较硬的面团，醒20分钟左右，继续再揉揉面团待用

把西红柿切片、白菜切丝、葱切成葱花

锅内放少量的食用油七成热放入刚刚准备好的配料，翻炒几下后放入水

开锅后用刀把醒好的面团削成薄片，煮熟后放入白菜、摔两个鸡蛋，按照自己喜欢的口味放入调料即可

喜欢香菜的朋友可以放少许。滴几滴芝麻油，味道更好

刀削面的做法步骤简单2

食材

刀削面 一份

鸡蛋 一个

葱姜蒜 若干

老抽 一勺

方法/步骤

首先准备辅材，葱姜蒜，切成碎末。

锅烧热，倒油，打入鸡蛋，进行翻炒，然后放入葱姜蒜，简单翻炒几下即可。

锅中倒入清水，大火烧开。

水烧开后，将刀削面放入锅中，大火继续煮几分钟，在使用小火。直到煮开。

加入一勺老抽，搅拌均匀。

刀削面在锅中煮熟即可，时间不宜过长，这样面更加劲道。

刀削面的做法步骤简单3

食材

刀削面 150克

干辣椒 10克

盐 半勺

香葱 20克

油 一勺

水 200毫升

方法/步骤

首先我们在我们的锅里面放入油和盐。

接着，我们等油沸腾的时候就放入水，锅中的水最好放200毫升，差不多是两大碗水。

然后等待水开，我们将刀削面放进去，在放的时候要放置均匀，最好不要放成一团。

然后我们拿出香葱并清洗干净，将香葱切断，然后放入到锅里面去。

接着我们再放入辣椒，切碎的辣椒或者干辣椒放入进去都可以。

最后将所有的辅料都与刀削面不断的混合在一起，用锅铲不断的搅拌，最后熟了就可以放入碗中了。

刀削面的做法20字

原料： 面粉1000克。

调味料： 肉炸酱500克，葱花、花生米各适量。

做法：

1、将面粉加水调制成面团（面粉与水的比例为5:2），揉至面团表面光滑细腻，覆盖显布略饧片刻，揉成前小后大的长圆柱形。[美食中国]

2、左手托面、右手持特制的弯形钢片刀，顺着面团的平面一刀刀地往前削，随削随落锅，煮熟捞起。食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食。

山西刀削面的做法

1.准备面粉，加入少许盐。

2.分几次加入少许水和面团。

3.这面团一定很硬。

4、菠菜洗净晾干。

5、锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁。

6.面团醒了，可以用面团切割工具了。

7.水烧开，切面条。

8.加菠菜。

9、加入少许盐，油出锅。

10.盛在碗里。

准备20公斤高汤，然后加入50克葱、50克姜(用刀切过)、35克肉桂、25克豆蔻、25克茴香、30克苦瓜叶、30克八角、30克草果和高良姜、10克丁香、10克百里香、20克肉豆蔻、20克沙姜、20克花椒、白胡椒、甘草、陈皮和白芷。

这样，卤好的汤就做好了。这里是“浇头”。“浇头”有很多种，比如蒜苔肉丝、番茄鸡蛋、牛肉汤卤、炸肉酱、蘑菇鸡蛋卤等。这些“浇头”配合上面准备的基础卤汤，会让刀削面味道更好。

以上就是关于刀削面片的做法，清汤刀削面的做法简单的全部内容，以及刀削面片的做法的相关内容,希望能够帮到您。