凉虾粉的做法

锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水后，即可制成凉虾粉。

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

凉虾粉和凉粉有什么区别

用料

绿豆淀粉 100g

水 700g

凉虾凉粉的做法

取一口小锅，将绿豆淀粉加入水中，一边加热一边持续搅拌，直到淀粉浆变得粘稠透明

另取一口蒸锅，下层放入2-3升冰好的凉开水。凉虾凉粉的做法 步骤2

将煮好的淀粉浆在蒸锅的蒸笼上，利用蒸笼上的空洞给凉粉成型。可以用硅胶刮刀，轻轻搅动淀粉浆，加速浆液的滑落。凉虾凉粉的做法 步骤3

移开蒸笼，凉粉已经一尾尾躺在水中，加好调料，就可以开吃了

冰粉凉虾的配料有哪些

1、主料：凉虾粉1袋、水半盆。

2、辅料：糖水1碗。

3、做法：

（1）准备凉虾粉一包。

（2）锅里放点水，不要太多了，先干点好点，干了可以加水。

（3）把凉虾粉在大碗里调成没有颗粒的糊糊。

（4）下锅的时候要不停的搅动，顺时针。轻轻地搅，不要太用力了，一定要用小火。

（5）旁边放一个碗，放入冷水，然后拿一支筷子。拿到锅里，整一点在筷子上，然后点在碗里，一团一团的那种是熟了，散开的就是没有熟的。

（6）起锅放在碗里，或者盆里。放在碗里冷的比较快。

（7）冷了以后淋上糖水就可以吃了。

冰粉凉虾的做法与配方

凉虾做好后，放冰箱冰冻下，再放红糖水，这样会更滑糯清爽，柔软香甜。

冰粉凉虾的做法，准备材料：冰粉：500克、开水：适量、红糖水：适量。

1、冰粉倒进容器里，加适量清水，搅拌成面糊。

2、起锅倒适量清水烧开，倒入面糊，不停的搅拌，直到搅拌成能够用漏勺漏的时候就可以关火了。

3、准备一盆凉水，上面放个漏勺，把煮好的面糊舀在漏勺上面即可

4、做好后放冰箱里冰冻下，冰冻凉后，加适量红糖水拌匀即可食用

凉虾的制作方法

制作凉虾用粘米，至于用什么米种，则没有特别的讲究，下面介绍做法：

准备材料：大米500克、红糖300克、玫瑰糖100克

制作步骤：

1、米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。

2、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。

3、熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。

4、取盆1个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。

5、红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉，浇在凉虾上即可。

6、成品图。

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