杨梅蜜饯怎么做法，杨梅干怎么制作蜜饯
杨梅干怎么制作蜜饯
1、准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍，沥干水分备用。
2、把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮出来的杨梅水倒掉。
3、加入冰糖，继续加热，把冰糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒一下，以防糊锅。
4、像炒菜一样上下翻拌，炒到水分干了，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行了。
5、把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上。
6、送入烤箱，中层，上下火，120度，60分钟即可。（没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右，具体视杨梅干的干湿程度适当调整；烤箱、微波炉都没有的，就只能靠太阳自然晒干）。
7、待杨梅干完全凉透了，撒入适量白糖。
杨梅蜜饯怎么做法
杨梅蜜饯的做法步骤如下：
1、准备新鲜杨梅，白砂糖，柠檬，放入锅中混合拌匀。
2、加水，大火烧开，去除浮沫，中火熬煮至杨梅完全出汁。液体大概浓缩到原来体积的2/3即可停火。
3、捞出杨梅，轻压出水分，沥干杨梅汁。
4、把杨梅散开摆放，风干一天。
5、裹上一层白糖，密封保存即可。
科学研究实验发现，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，所以可以缓解腹泻，能治痢疾腹痛，杨梅的酸味还可以起到消炎的效果，对于治疗牙痛等疾病有神奇的功效。
蜜饯杨梅做法
1、水烧开，鲜杨梅先用沸水过一遍。
2、放冰糖、水和杨梅一起煮，水不要太多。
3、大火煮开后转中小火慢慢熬制，汤色越来越深，越来越粘稠。
4、待杨梅本身的水分流失掉，杨梅收缩了，锅内的汤汁也基本浓缩完了，就可以关火了。
5、杨梅分开，彻底晾干，即可装罐食用，喜欢吃甜的，还可以在杨梅外面裹一层白砂糖。
杨梅，又称圣生梅、白蒂梅，属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，该属有50多个种，原产中国浙江余姚，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布，具有很高的药用和食用价值。
杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，是园林绿化结合生产的优良树种。其果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
杨梅深加工可以做成什么?
杨梅可以制作成杨梅干，制作方法是：把杨梅洗干净，然后放入锅中煮，往锅里放入黄冰糖，再加入柠檬，煮好后捞出，等凉了再放入烤箱里面烤干即可。
杨梅是夏季的一种新鲜时令鲜果，味道酸甜可口，让人十分的开胃，这种水果受到了很多人的欢迎，但是杨梅的保鲜期并不长，究竟杨梅可以做成什么零食呢？下面让我们一起去了解吧。
详细内容 01
杨梅要挑选新鲜的，个头要均匀，做杨梅干的杨梅适合大颗的、肉厚实一点的杨梅，这样做出来的杨梅干口感才好。
02
把杨梅洗净之后，放入盐水里浸泡大约10分钟，浸泡好的杨梅再用清水冲洗一遍，沥干水后备用。
03
接着往锅里放入黄冰糖，再加入小半碗水，清水量可多可少，喜欢喝杨梅汁的可加多一点水，水的用量没过杨梅就可以了，再用大火煮到冰糖完全融化。
04
然后再放入杨梅，用大火煮开，煮的时候可以加入一点盐，加盐目的是综合一下甜度，吃起来口感更好。
05
然后转中火熬煮，煮至杨梅汁出来后，再继续用中火煮至杨梅瘦一圈。煮的时候可以用筷子轻轻翻动，防止粘锅底。
06
把煮好的杨梅汁倒入碗里，可以兑水喝或者做冰棒。
07
这时转小火煮，然后挤入半个柠檬汁，加柠檬能够去除杨梅涩口的味道，还可以保存更长的时间。
08
开始收汁，这一步特别需要注意的是，用铲翻动时动作要轻柔，如果用力过猛，杨梅肉很容易松散碎掉。
09
杨梅干收汁以后，放到干果机的烤架上，调到70度烘干，大概需要3个小时以上的时间。时间根据自己喜欢的湿度来调整，如果需要保存久一点时间，就要烘干一些，喜欢湿一点的口感，时间可以短一些，可以根据实际情况来调整。
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杨梅干做好后取出晾凉，然后装入盘子里或装入保鲜袋中进行密封冷藏保存。
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吃的时候可以加点蜂蜜或白糖拌着吃。
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