豆腐卷凉拌的做法

1、豆腐卷切片，香葱、香菜切段，摆盘。

2、将半小勺盐，适量生抽，1大勺醋搅拌均匀，调入盘中。

3、热锅凉油，放几粒花椒小火慢慢来焙，待花椒变黑捞出花椒不用。之后利用锅中余温，放入辣椒，待辣椒发黄。

4、开小火稍微加热，之后将锅中油及辣椒籽泼在盘中葱段上，搅拌入味，摆盘即可。

豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食。将豆腐皮切小，其他蔬菜切小。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可。

凉拌豆腐怎么做好吃又简单

1、材料：豆腐卷200克、葱5克、香菜4克、盐3克、香油3克、醋4克、鸡精2克、辣椒红油4克。

2、准备好豆腐卷，葱，香菜。

3、将葱切斜段，豆腐卷切片，香菜切段。

4、将切好的食材放入盆中。

5、放入盐，鸡精，醋，香油，辣椒红油。

6、用筷子搅拌均匀。

7、装盘即可。

豆腐卷凉拌的做法窍门

步骤

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将豆腐卷清洗干净，放入盘中

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锅中烧水，加入一勺食盐增加食材的味道，水开后，加入豆腐卷，中火煮三分钟捞出控水

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将煮好的豆腐卷切成两厘米的薄片放入盘中

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将香菜清洗干净，切成小段放入碗中；大蒜切成蒜末；小米椒切成小段，放入盆中

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盆内放入味精、白糖、生抽、红油、香油，用筷子搅拌均匀

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放入切好的豆腐卷，加入香菜，拌匀即可

凉拌豆腐卷的做法大全家常

豆腐卷又称为素鸡，是一种传统豆制食品 ，在我国南北方都很常见。以素仿荤，口感味道与原肉难以分辨，风味独特，也是常见的一道家常素菜。

今天就给大家分享一道凉拌豆腐卷的做法，食材简单，做法易学，是一款地道的下酒小菜。喜欢自己动手做饭的朋友一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备豆腐卷两根，洗净后放入盘中。

锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。

等水烧开后，下入豆腐卷，开中火煮三分钟左右，捞出控水拔凉，这一步是为了把豆腐卷煮透，也能起到进一步清洁杀菌的作用。

然后把豆腐卷放在菜板上，用刀切成两毫米宽的薄片，放入盘中。

准备香菜一小把，切成段，放入小盆中，大蒜两粒拍扁，切成蒜末，小米椒两个切成细圈，和蒜末放在一个盆中。

盆里加入食盐1.5克，味精0.5克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，辣鲜露5克，红油1克，香油3克，用筷子搅拌均匀，倒入切好的豆腐卷，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合。

然后倒入香菜段，再次颠盆拌匀，最后把豆腐卷装入盘中，就可以上桌食用了。

好了，到这里，这道简单美味的凉拌豆腐卷就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：豆腐卷，香菜，大蒜，小米椒

调料：食盐，味精，白糖，生抽，辣鲜露，红油，香油

凉拌豆腐叶怎么做

【菜名】 凉拌豆腐

【所属菜系】 浙菜

【特点】 清淡爽口,齿齿留香.

【原料】

材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙

【制作过程】

1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

原料：皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料：盐、味精、胡椒粉、香油做法：

1、豆腐切块，和虾仁一起用沸水焯一下。

2、豆腐块装盘，上面放皮蛋丁和虾仁。

3、用适量盐、味精、胡椒粉，少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。

原料：

内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克，盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许

作法：

1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。

2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。

三虾豆腐

材料：家常豆腐1盒，虾仁50克，虾米50克，葱段1根

调味料：

1、 盐1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙

2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少许，高汤1杯

3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙

凉拌豆腐

材料：嫩豆腐，榨菜，姜末，香菜末，糖，盐，酱油，香油，醋。

做法：榨菜片，用清水浸5分钟，切成细粒加糖拌匀。豆腐开水中煮5分钟，捞起放凉，切成小片，将榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，盐，酱油，香油，醋混合搅拌，淋上即可。

注：豆腐放入开水煮过，能保证卫生，而且不会有水流出。需注意：豆腐煮时不要加盖，要用慢火，以免煮成蜂窝壮。要等豆腐完全凉后再加入调料，否则味道大打折扣。

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