鸡蛋跟鸭蛋的营养区别

鸡蛋和鸭蛋的营养主要区别如下：

1、鸡蛋优质蛋白多、脂肪少、含铁量低。

（1）鸡蛋中的蛋白质含量非常高，而且鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白，氨基酸的比例也最适合人体的需求。人体对鸡蛋的蛋白质利用率非常高，可以高达98%以上，可以说是非常适合人类补充蛋白食用了。

（2）鸡蛋中的脂肪含量比其他蛋都要少一些，脂肪集中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

（3）鸡蛋的含铁量在各类蛋中偏少。脂肪含量也比其他蛋类要少一些。

2、鸭蛋维生素B多、铁和钙多、脂肪多

（1）鸭蛋的维生素含量比鸡蛋要高一些，特别是维生素B12的含量更高，是补充B族维生素的理想食品之一。

（2）鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在蛋类中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。

（3）鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪。

鸭蛋和鸡蛋的区别在哪里

鸡蛋和鸭蛋的区别：

2、营养价值不同

其次，鸡蛋和鸭蛋的营养价值不同。鸡蛋清与鸡蛋黄偏寒一些，蛋白质含量较高，营养价值更全面一些。

而鸭蛋具有各种矿物质的含量比鸡蛋多很多，也含有较多的维生素，这是二者营养成分的差异。

3、食用口感不同

最后呢，鸡蛋和鸭蛋吃起来的口感不同。大多数人感觉，鸭蛋吃起来可能会有一点腥气，不宜吃得过多，所以大部分人还是选择吃鸡蛋。

鸭蛋的选购技巧

1、看颜色：

淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。

还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。记住：鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。

2、听声音：

内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。

土鸡蛋与饲料鸡蛋的营养价值有何区别

鸡蛋与鸭蛋的营养价值有何区别？

鸡蛋的营养价值

鸡蛋是我们生活中最常吃的食物之一，因为鸡饲养比较简单，鸡蛋产量相对是比较高的，所以价格也相对便宜。

含丰富的胆固醇、蛋白质，且容易被机体吸收，能提高机体免疫力。

鸡蛋中含有大量维生素D，维生素D可以强壮骨骼，预防骨质疏松。

鸡蛋所含的脂肪最少，每50克里只有5克脂肪。

鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常多吃些对身体十分有益。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋中维生素B2的含量相对比较丰富，矿物元素的如钙、铁的含量比较高，有助于预防缺铁性贫血。

鸭蛋含有大量维生素B12。体内缺少维生素B12会引起月经不调、食欲不振、体重减轻、唇舌发白、口腔发炎等症状，可以通过适量食用鸭蛋或肉食来补充。

鸭蛋里所含的脂肪含量最高，每50克里就含有7克脂肪。

但鸭蛋性凉不宜常吃，但鸭蛋性凉能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋。

水煮鸭蛋的营养价值

水煮鸭蛋中蛋白质的含量和水煮鸡蛋一样，食用后同样具有强身健体的作用。

鸭蛋中维生素B2的含量，要比鸡蛋中多1/5以上，是补充B族维生素的理想食品之一。

经常食用水煮鸭蛋，坚持食用，能有效地补充体内的蛋白质。

鸡蛋和活珠子的营养区别

鸡蛋：又称鸡子。据测定每100克全蛋含有12、7克蛋白质，鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组成方面最优质的蛋白质，而蛋白质在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，磷脂有乳化作用，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳作用。鸡蛋黄中还含有丰富的维生素和较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁150毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸭蛋：也有护肤、美肤作用的食品，其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。

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