蒜蓉生蚝粉丝的做法

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉）。

2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可。

蒜蓉粉丝生蚝的做法大全

应该后放。

蒜蓉粉丝生蚝做法如下:

食材配料：生蚝、粉丝、食用油、蒸鱼豉油、蚝油、盐、小米辣、大蒜。

制作过程：

首先将生蚝放入清水中清洗干净，并且弄掉蚝壳上头附着的藻类。

粉丝提前用温水焯软，沥干水分后装入碗中备用，或者将它直接放入热水中泡亦可，另外用热水和冷水泡还有所区别，主要体现在的口感和泡发时间上，前者速度快，后者有嚼头。

再将生蚝的壳撬开，把里头的肉先挖出来，并且将它蚝壳摆入蒸锅中，再放上蚝肉和泡软的粉丝放上去，虽然多了个步骤，吃起来就显得方便些。

水开上汽后蒸10分钟即可，时间以冒热气时，开始计算时间，此环节特别重要，前后差1-2分钟，生蚝的鲜度和嫩度均会下降不少，请大家制作时务必谨慎留意！

起锅烧油，油烧热后，再将蒜末倒入热油炸出香味，待它呈现出微黄状态时，再放入适量的蚝油和盐调味，再放入小米辣炒香，蒜蓉酱制作完成。

生蚝蒸熟出锅后，先浇入少许的蒸鱼豉油，再将蒜蓉酱逐粒的倒进去，前后两个步骤的顺序切勿颠倒，最后再撒入葱花和香菜碎，蒜蓉生蚝粉丝大家学会了没呢。

粉丝生蚝蒜蓉的做法视频教程

生蚝粉丝蒜蓉做法：

原料：生蚝、大蒜头、姜、米椒、粉丝、葱、油、蒸鱼汁、蚝油、生抽、胡椒粉、姜粉、香油。

步骤：

第1步、准备好生蚝，用少许盐水泡一个小时（生蚝会吐掉沙）。

第2步、准备好粉丝，用热水泡软。

第3步、生蚝外壳用刷子清洗干净，破开，取肉，取稍平的一面壳超上摆入盘中，放上粉丝，生蚝肉。

第4步、大蒜头、姜、小米椒、葱都切成末。

第5步、起锅烧油，小火。

第6步、下入大蒜末、姜末、米椒末煸出香味，加入胡椒粉和姜粉拌匀即可出锅。

第7步、盛出待用。

第8步、起锅烧水，水开后，生蚝粉丝放入蒸锅中，大火蒸4分钟，关火后再虚蒸3分钟左右。

第9步、好了。

第10步、生蚝肉上勺上蒜蓉、米椒、姜末（之前炒好的），葱花，淋上酱汁（鸡精、蚝油、生抽、蒸鱼汁、香油加少许凉白开提前调好酱汁），开吃了哦。

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法时间

小时候读过，法国作家莫泊桑的《我的叔叔于勒》，里面描述了贵妇人如何优雅的食用牡蛎，（牡蛎就是生蚝）印象深刻。

生蚝它是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，也是补钙、补铁的佳品。

对西方人来说，最好的生蚝吃法自然是生吃。

但对于我们中国人来说，大部分人还是喜欢，烹饪后再食用。

我就说说蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法，这道菜在我们潮汕这里，可称得上是一道营养丰富，美味可口的特色小吃。

第一点很重要，一定选取新鲜肥美的生蚝，好的生蚝应该全无腥臭，凑近了可以闻到淡而清新的海水味。好食材才能制作好美食！

制作顺序：

（一）粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉，取少量红辣椒去籽切成小圆圈。

（二）生蚝外壳用刷子清洗干净，并冲水洗净附带在肉上的泥沙，只留取一半的外壳，生蚝肉放在里面。一般汕头地区都是让海鲜档口先处理好，只要告诉他们，这个要做蒜蓉粉丝蒸的，他们是专业，速度很快就搞定了。

（三）爆香及调汁。

热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。

（四）摆盘，上料汁。

带一半壳的生蚝，洗好后放在盘里,摆放好姿势，把泡软的粉丝放在生蚝肉下面，爆好的蒜蓉和红辣椒圈，用汤勺均匀淋在蚝肉上，蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。

喜欢香菜的人，可以蒸好后放上几根生的香菜点缀。

这样一盘粉丝蒜蓉蒸生蚝就做好了，非常美味哦。

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