蛋卷的做法 这样做最简单

1、鸡蛋加入白糖

2、混合均匀

3、倒入过筛后的低粉，搅拌均匀

4、黄油切小块隔水融化，然后冷却后倒入面糊中

5、再倒入少许熟芝麻

6、成稀糊状

7、倒入预热过的蛋卷模中

8、压成圆片手上套手套，用筷子卷成蛋卷

蛋卷如何做才可以酥

老式蛋卷

就喜欢这种老式蛋卷，脆脆的，好吃?

用料

鸡蛋 1个

绵白糖 40到50克

低筋粉 100克

牛奶 120克到130克

玉米油 45到50克

老式蛋卷的做法

120克牛奶，50克玉米油，50克糖，放入主锅，速度3，10秒，中途加入一个鸡蛋，加入100克低粉，20秒，速度3，加入适量芝麻，5秒，速度3(也可以所有的材料全部加入主锅，芝麻除外，最后加入芝麻混合)

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用的这种老式的蛋卷机，电饭锅舀稀饭的勺子8分满放入机里，开始小火烤，翻面。(没来得及拍照)，用筷子卷起来，冷却，油可以换成黄油，椰子油，不要用菜油，花生油味道重的

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舀一勺

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烤到这个色，用筷子卷起来，中途打开观察没有影响

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左手配合筷子，像卷牛舌一样，超简单的

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香香的脆脆的，冷却立马密封保存，不然很容易变软

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真的很好吃，比外面的好吃多了，没得香精味，外面都是加香精兑的，有的连蛋都没得

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小贴士

给家人吃还是自己做放心些，吃得不甜的40克，我觉得50克正合适，130克牛奶相对来说更薄酥一些。注意不要烫到手，翻转的时候最好戴上手套?哟，杆子烫。所有材料芝麻除外，可以直接放进去混合30秒，最后放芝麻，混合3秒

蛋卷的做法和配方

蛋卷的做法配方如下：

材料：

鸡蛋4个，猪肉1斤克，藕1节，新鲜香菇4大朵。

做法：

1、4个鸡蛋充分搅匀成蛋液，最好用电动搅蛋器，没搅匀最后摊出的蛋皮白一块黄一块。1不锈钢勺淀粉，与水按体积1:1和成水淀粉，将水淀粉加入蛋液中搅匀。

平底不粘锅不放油，冷锅加入蛋液，晃匀铺满锅底，蛋液流不到的地方用勺辅助铺好。开火加热，蛋液凝固后边缘开始卷起，中心逐步脱锅，拈起翻面，让另一面凝固，注意不要烫得太老，出锅。准备块湿抹布，把锅放到湿抹布上降温，再重复上一步，摊第二张蛋皮。直至摊完所有蛋皮。

2、猪肉，香菇，姜，藕或荸荠剁成肉沫，加生抽，蚝油，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉搅匀，摔打上劲。肉铺在蛋皮上，不要太厚了，不然不好卷。在能看见的蛋皮处抹些水淀粉，保证卷时不容易散开。安图折好三边。

3、卷成蛋卷，尽量卷紧些，收口处再沾些水淀粉，收口向下摆放。冷水上锅中火蒸18分钟。取出晾凉切片。

菠菜鸡蛋卷的家常做法

鸡蛋卷的家常做法如下：

用料：安佳芝士片3片、土豆2个、香肠1根、黄瓜1根、黑胡椒碎4克、盐4克、鸡蛋4个。

步骤：

1、食材准备好。

2、土豆去皮切成片，水开上锅蒸20分钟。

3、蒸熟的土豆，捣成土豆泥即可。

4、土豆泥中加上黑胡椒碎、香肠丁、黄瓜丁和盐，混合均匀调个味道。

5、土豆泥平铺在保鲜膜上，厚度大约2厘米，铺成长方形，中间放上安佳芝士片，新西兰原装进口的安佳芝士片，浓缩新西兰天然牛乳的营养，钙含量是牛奶的五倍，而且拒绝添加明胶、淀粉、香精，营养又健康。安佳芝士片，天然干酪含量高，满口芝士香气，融化性非常优秀。

6、上面再铺一层厚度大约2厘米的土豆泥，最后铺成一个长方体。

7、把鸡蛋打散。

8、平底不粘锅底部刷油，倒入蛋液。

9、在蛋液没有摊熟时，放入之前塑形好的土豆泥。

10、和鸡蛋饼一起翻转，用外面的鸡蛋包裹好里面的土豆泥。

11、蛋液彻底煎熟后，整体塑型一下盛出。

112、切开后就可以享用了，这道菜芝士香气四溢，切开后还有诱人的爆浆，真是让人看到就想一口咬下去。

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