硅霜花生米做法

步骤：

1、花生洗净，小火炒熟。

2、锅中放入清水和白糖，小火煮至能拉成丝。

3、倒入花生快速翻炒。

4、加入淀粉快速翻炒即可。

花生米是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

醋泡花生米的简单做法

霜打花生米简单做法如下：

食材：花生米、淀粉。

调味：白糖。

1、准备适量的花生米，用清水淘洗几遍，去除外衣杂质，洗净放置通风处，一定要把水分完全晾干，否则炸的时候会脱浆。

2、晾干后的花生米，打入一个鸡蛋，把蛋液搅匀，蛋液可以增加花生米的黏性，如果需要炸的花生米多，鸡蛋也要增加，确保比例相同。

3、分少量多次的加入淀粉，边加边搅拌，让每一个花生粒都均匀的裹满淀粉。

4、淀粉粘到蛋液，会包裹在一起，裹成这种干燥无水的状态就可以了，倒入笊篱中，来回晃动几下，筛掉多余的淀粉渣，避免混入油中。

5、锅内烧油，油温达到三成热，倒入花生米，一定要开小火慢炸，低油温的状态下，花生米会逐渐受热，油温过高，直接糊掉，随着油温升高，花生米会噼啪地作响，这是花生米变香脆的过程。

6、保持小火炸制，勤翻动几次，等待噼啪的炸裂声消失，把花生米炸成金黄色，即可捞出控油。

7、锅内加入少许清水，放入两勺白糖，一边加热，一边搅拌，直到白糖全部融化，出现大气泡。

8、等待大气泡变成小气泡，汤汁黏稠，颜色变微黄后，倒入炸好的花生米，快速翻炒，这个时候一定要关火，利用锅内余温，继续翻炒。

9、关掉火后温度逐渐下降，糖霜会出现，继续翻炒，花生表面会干燥，当糖汁变成糖粉后，便会均匀的包裹住花生，这样挂霜花生就做好了，晾凉之后，焦酥脆甜，一口一个，非常的好吃。

正宗挂霜花生米做法窍门

做法

1. 花生米用清水浸泡一小时，捞出去外皮。

2. 将去皮的花生米投入五成热的油锅中，炸熟捞出，沥干油分待用。

3. 净锅上火添适量清水再加白糖(糖:水为2:1)、盐，熬至白糖融化，糖汁由大泡转为小泡多时或者呈吊线状，立即倒入放凉的花生米，裹粘糖汁出锅冷却即可。

花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。

花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

存储要点

一是贮藏前要将花生米充分晒干，使花生米含水量降到8%以下。据试验，花生米含水量低于8%时，贮藏十分安全，即使在-25℃时，也不影响发芽力。当花生米含水量高于10%时，呼吸作用增强， 释放出大量热能，易使花生米霉烂变质和生虫。

二是要提高花生米净度，清除杂质及没有发育成熟的秕果、病果和破伤的荚果。

三是对贮藏场地要严格消毒灭菌、防潮，保持库内通风干燥。

正宗挂霜花生米做法窍门

挂霜花生米是我们小时候最爱吃的食物，香甜酥脆的味道，白色的外衣包裹着红红的果仁，真是色香味俱全。挂霜花生米在家里就能做，做法不复杂，只要注意了几个细节，很容易就能做成功，平时没事儿的时候做上一盘，当做看电视的零食很不错，也可以当做下酒菜，现将做法分享一下：

一、挂霜花生米的制作方法：

1、把花生米用小火炒熟。一定要全程用小火炒，不能用大火，否则花生米表皮糊了，里面可能还没有炒熟。

2、锅中放入一大饭勺凉水，放入两汤匙白糖，开火熬制。最好用白砂糖，比绵白糖效果好。开始可以用大火熬一会儿，熬至锅里的水明显变少的时候，一定要改成小火。

3、熬制到汤汁明显的变成浓稠状，布满细密的泡泡，就熬好了。意味着白糖就变成了糖稀。

4、下入花生米，快速翻炒均匀，让每一粒花生米都裹上糖稀。注意一定要快速翻炒，否则糖稀容易糊掉。

5、关火，继续不断的用铲子翻拌。注意一定要不停的翻拌。

6、随着锅内温度的降低，糖稀凝结，变成白色，花生米的表皮被白色的糖霜覆盖住，就可以了。

二、小贴士：

1、花生米炒熟以后不用经过晾凉的过程，直接就可以裹糖稀。

2、挂霜花生米要等到晾凉以后吃，口感最佳，又酥又脆，香甜可口。

以上就是关于硅霜花生米做法，醋泡花生米的简单做法的全部内容，以及硅霜花生米做法的相关内容,希望能够帮到您。