扇贝柱是什么

扇贝柱就是扇贝肉下面有一个与壳相连的圆柱型肉，不能用来炒，只能用猛火煎，温油煨，慢火烤，或在上菜时用火枪当场加热。煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面，放少许葱丝之类点缀即可。

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

扇贝柱怎么做好吃又简单视频

香爆扇贝柱的用料

扇贝柱20颗，尖椒2个，胡萝卜半根，油2勺，生抽2勺，酱油1勺，葱姜适量，盐少许

香爆扇贝柱的做法

将扇贝柱洗净，尖椒与胡萝卜分别切成丁，葱姜分别切成末

锅里倒入适量油，油热倒入葱姜

加入切成丁的尖椒、胡萝卜翻炒。

喜欢辣味的可以再加些辣椒，味道也不错。

不喜欢辣的可以用甜椒代替尖椒

加入洗好的扇贝柱、生抽、酱油翻炒，加适量水，水千万不要多，盐要少放，爆炒两分钟左右即可出锅。

扇贝柱怎么做好吃又简单

炒扇贝柱

用料

料酒 适量

酱油 适量

盐 可以不用

配菜 一只圆椒

胡椒粉 适量

油 适量

炒扇贝柱的做法

将扇贝柱洗啊洗，洗干净

腌制10分钟左右

准备配菜，圆椒葱姜，可以适当加点蒜末

下锅炒，出水后可以焖煮，到水快没时，放适量淀粉，可以增加口感

辣炒扇贝柱

用料

冰冻扇贝柱 1.5斤

蒜 2头

姜 少许

绿辣椒 3根

红辣椒 少许

料酒 少许

生抽 少许

盐 少许

油 少许

辣炒扇贝柱的做法

扇贝肉解冻，清理，把黑色的部位还有鳃去掉。如图，下面那只就是清理好了的

收拾好的扇贝柱，放料酒，生抽，盐，生姜片，腌渍15分钟

扇贝柱盐渍期间，辣椒切丝，大蒜切末

少许油，油热后，放入一半蒜末，辣椒，炒出香味

放入扇贝柱，翻炒，炒的过程中会出水，将水炒干

最后将剩下的蒜末倒入锅中，翻炒两下，加盐，出锅！

青椒炒扇贝柱

用料

扇贝柱 适量

青椒 2根

葱，姜，蒜备用

青椒炒扇贝柱的做法

扇贝柱洗净，把扇贝柱上的泥带去掉

烧开水，把扇贝柱焯下

青椒随意切圈，切丝都可

烧油，油热后把葱姜蒜烹锅，炒香，把青椒和焯过的扇贝柱一起下锅，快炒，放盐，糖少许，起锅时放些蚝油出锅

香煎扇贝柱

用料

扇贝柱 3

香煎扇贝柱的做法

扇贝柱解冻，清水中洗净滤干备用。不粘锅入黄油，小火至黄油融化，扇贝柱入锅两面翻煎。肉至白色即可装盘。

扇贝柱蒸粉丝

用料

扇贝柱 只

粉丝 把

蒜蓉 勺

鸡精 勺

小葱 根

生抽 勺

盐 克

料酒 勺

扇贝柱蒸粉丝的做法

速冻的扇贝柱肉，解冻，清洗干净，沥干水分，加一点点盐，胡椒粉，料酒，腌制片刻，倒出多余水分，粉丝温水泡软，冲洗干净，沥干水分，和扇贝肉一起放盘子里。做锅到油，油热后关火，加蒜末（蒜末要多点，并且留一半待会用）炒制金黄后加生抽、蚝油、盐、鸡精拌匀，最后把留下的一半蒜末加进去，拌匀。到入粉丝和扇贝肉里拌匀。开始蒸，上汽后放入，大火十分钟，不接盖虚2分钟，出锅时撒点葱花

扇贝柱清炒西兰花

用料

扇贝柱

西兰花

胡萝卜

木耳

几瓣蒜

扇贝柱清炒西兰花的做法

西兰花切开，用开水焯一分钟，这样能保持它翠绿的颜色

胡萝卜切片，木耳掰成小朵

扇贝柱热水焯两分钟

大蒜爆锅，先炒扇贝柱，再炒胡萝卜和木耳，最后炒西兰花

加盐，出锅~

扇贝柱肉的做法大全窍门

1、扇贝肉柱500g，香菇5g，胡萝卜5g，淀粉30g。

2、清理扇贝洗净后放入盐蛋清用水淀粉上浆。

3、香菇胡萝卜切丁备用葱花姜丝备用。

4、起锅入油烧至五成热，倒入上好浆的扇贝肉柱滑透后捞出控油。

5、锅底留油放入葱姜爆香倒入香菇胡萝卜丁及扇贝肉柱翻炒。

6、勾芡汁再次翻炒。

7、关火，盛入盘中即可。

扇贝的做法家常做法蒸几分钟

1、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、沥干水分。

4、加1勺盐。1勺料酒。加姜片。用手拌匀，腌制10分钟以上。

5、葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

6、腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

7、锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。倒入扇贝柱。加2勺蚝油。

8、开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

9、加胡萝卜，青椒和蒜苗。翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。最后撒点香菜。鲜美好吃的炒扇贝柱就做好了。

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