黄瓜凉粉的做法

黄瓜凉粉的做法：

1、黄瓜只要皮，料理机内加入黄瓜皮和半碗清水榨成汁，然后将黄瓜汁过筛，去掉多余的渣！黄瓜汁和豌豆粉的比为1：1，将黄瓜汁和豌豆粉混合均匀。

2、锅内加入4碗清水烧开，改小火，把准备好的豌豆粉水倒入锅中，要一直搅拌，以免生锅，黄瓜糊到半透明状，再熬制2分钟，冒大气泡后关火。将其倒入容器中，待凉后黄瓜凉粉就做好啦！

3、一切准备就绪，只欠东风！接下来我们开始调料：葱姜蒜切碎，小米辣切成小粒，辣椒油（依照个人口味添加），香油、盐、鸡精、生抽、醋、白糖适量！最后将调好的料倒入凉粉中搅拌均匀，装盘，就大功告成啦。

凉粉怎么拌好吃又简单不辣的

关于凉粉怎么拌好吃，答案是众说纷纭的。因为每个人的偏好都不一样，这里就先给大家介绍一道比较经典的拌凉粉吧。不仅好吃，做起来还很简单。我们可以将凉粉洗净切长条，黄瓜切丝，小米椒切圈，大蒜切末，小葱切葱花，凉粉和黄瓜丝装盘，然后依次放入盐，鸡精，生抽，醋，蒜末，小米椒等拌匀即可。制作步骤如下：

主料：

凉粉400克，黄瓜半根;

辅料：

小米椒2个，大蒜2瓣，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺，醋半勺，藤椒油，辣椒油;

拌凉粉的做法步骤：

1.黄瓜半根切丝，小米椒2个切圈，大蒜2瓣切末，小葱1根切葱花;

2.将凉粉洗净，切成厚度适中的长条 装盘 ;

3.在盘中放入盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、醋半勺、蒜末、小米椒圈、藤椒油、辣椒油、拌匀均匀即可。

黄瓜凉粉怎么做好吃

原料：黄瓜、豌豆淀粉、清水。

做法步骤：

第1步、将黄瓜皮用刮刀刮下表皮后，就用盘子装了，放入冰箱保鲜。

第2步、担心做黄瓜凉粉时，黄瓜皮太少就又日用了1根黄瓜取外皮。

第3步、将黄瓜皮切段。

第4步、黄瓜皮放入碗中，准备清水。

第5步、将黄瓜皮放入榨汁机中，并加入清水。

第6步、开动机器榨汁。

第7步、有漏勺过滤渣子。

第8步、得到纯净的黄瓜汁。

第9步、按照汁水与豌豆淀粉3：1的比例进行配比。

第10步、将豌豆淀粉分次加入到黄瓜汁中。

第11步、用筷子搅拌均匀。

第12步、将混合液倒入苏泊尔煮锅内，上电灶煮黄瓜凉粉。

第13步、在煮制过程中用筷子不停地搅动。

第14步、当混合液出现纹路之时关火，将煮过搬离电灶。

第15步、将淤泥状的黄瓜粉倒入模具内，表面用汤勺沾上食用油将黄瓜粉表面抹平，放凉。

第16步、当凉粉成型后，倒扣在砧板上。

第17步、用刀切制。

第18步、成品图

凉粉的具体做法视频

自制凉粉的做法用料：

蚕豆淀粉 1份、水 5份、黄瓜丝 适量、香菜 适量、蒜末 适量

辅料 ；

生抽 一勺、盐 适量、白糖 一勺、老醋 一勺、芝麻酱 一勺、红油 3勺

做法步骤

【1】 淀粉用一份水泡上并搅拌匀，放置30分钟；

【2】 其余4份水倒入锅里。烧开；

【3】 泡好的淀粉下锅前需再次搅拌匀，此时转小火，倒入烧开水的锅里，

筷子不断画圈搅拌，不要停；

【4】 直到淀粉糊边透明，再搅拌一分钟，关火，冷却后待用；

【5】 这是冷却后的凉粉切成薄条状；

【6】 蒜拍扁剁成碎末，生抽、老醋、盐、糖、味精、少许凉开水、倒入小碗；

【7】 加入剁好的蒜末，芝麻酱搅拌匀，静置5分钟，让其充分融合；

【8】 拌凉粉必不可少的红油不可以省略，多放味道会更好。最简单做法，油烧热，

辣椒碎或者辣椒粉放入碗里，待油温80度左右呛碗里即可；

【9】 黄瓜擦丝，淋上搅拌好的调料红油即可。

自制凉粉的做法主料

味极鲜酱油 1茶匙、芝麻香油 半茶匙、糖 1茶匙、盐 1克、醋 1茶匙、

绿豆粉 50克、清水 450克、葱 2根、油辣子 1茶匙、姜 2片

辅料

蒜 3瓣、鸡精 半小勺

做法步骤

【1】 准备好食材；

【2】 先用100克左右的清水把50克左右的绿豆粉和1克的盐调匀到无颗粒；

【3】 煮锅里倒入多余的350克清水烧开，再把调好的绿豆液慢慢加入，边倒边搅拌；

【4】 变成透明状，再继续煮2分钟左右就可以了（不停的搅拌，以防底部焦糊）；

【5】 准备一个保鲜盒，把煮好的绿豆粉倒入保鲜盒，表面刮平整，让它自然冷却，即可成型

【6】 然后葱切葱花，姜切末，蒜压成泥备用；

【7】 用一小碗，加入生抽1茶匙，糖1茶匙，蒜末，姜末，油辣子1茶匙，芝麻香油半茶匙，

鸡精半小勺调拌均匀；

【8】 把冷透成型的凉粉脱模；

（用刀在四周刮一下就轻松出模。我做了2份，一份用的圆保鲜盒，一份用的方的）

【9】 然后用这凉粉刨子，蘸一点水一层层刨出粉条，晶莹剔透.；

（没有这种刨子，家里的刨土豆丝的也可以，也可以切小方块）

【10】 装盘，浇上调好的酱汁，调拌均匀即可。

小贴士

凉粉最好是绿豆粉，红薯粉，Q弹，好吃，煮的时候要不停的搅拌，如果没有这样的刨子，家里原来刨土豆丝之类的刨子也一样用，口味可以根据自己的喜好添加，最好一次性不要做太多，做一次就吃完，新鲜，味美。

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