冻小黄鱼的做法

1、小黄鱼先解冻，解冻可以用点热水，但不能太烫的水哦，可以用热水泡速度快些。

2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下，把里面的苦胆拨掉不要，其它倒也还好，在用生抽和盐先淹好。

3、把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎，起锅，锅烧干烧热，放油，油一定要摇晃到锅的四周，至少要让煎到鱼的地方都沾到油；然后在放点盐撒在锅里，放盐鱼就更不容易沾锅了。

4、把鱼一条条的放下去，先煎一会；煎的时候火不要开太大，煎时可以放几片生姜下去一起煎。

5、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的，在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面。

6、要保证面条鱼都煎到，都要至少翻一次翻一个面煎；煎好后在放作料下去，放作料的时候也开小火，以免烧焦；然后在加水煮，这时要大火哦，水要没过鱼身。

7、煮十到二分钟，这时可以准备点香葱洗干净切碎；煮好了汤汁块收干了，把葱放下去，起盘就可以了。

冻黄花鱼怎么做好吃

冷冻黄花鱼做好吃方法如下：

1、将冷冻黄花鱼处理干净，撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右，备用。

2、将葱切段，姜切片，红椒切段装入碗中备用。

3、将锅中注入适量食用油加热，放入腌好的冷冻黄花鱼，两面煎至金黄色。

4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水，小火慢煨，至水差不多收干为止。

5、起锅装盘，撒上适量红椒即可。

冷冻黄鱼怎么做好吃又简单

***红烧小黄鱼***

小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。

***烤小黄鱼***

小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。

烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。

也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。

***糖醋小黄鱼 ***

配料：

小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量

做法：

1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后

2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。

3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中

4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用

5. 炒锅上油，爆炒辣椒

6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。

冷冻小黄鱼的做法家常做法

冷冻小黄鱼的家常红烧做法如下：

用料

冷冻小黄鱼4条、 葱4根、生姜3片、大蒜子2个、盐4克、白糖5克、料酒20克、味极鲜酱油5克 、水100毫升、色拉油20毫升

1、准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。

2、热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。

3、放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。

4、加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。

5、放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。

6、鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

冷冻小黄鱼的家常红烧做法

香辣冷冻小黄鱼的做法流程

1. 将冷冻小黄鱼用水流清洗，去尽腮和鱼肠(不然会出现腥味儿哦)。

2. 将冼净的冷冻小黄鱼用米酒，盐，鸡精抹匀，腌上一至两个小时。

3. 将腌好的小黄鱼双面匀拍上小麦面粉(要用力卡紧些，不然炸时候掉)。

4. 锅内下油，等七成热时，将火调小，放进小黄鱼，炸至颜色淡黄，捞出。

5. 等锅内水温再高些时，将小黄鱼再次放进(火可稍微大些)，再炸，等颜色金黄色时便可出锅，摆盘。

6. 香辣可匀称地撒在鱼上，也可放到小碟里与鱼一块上菜。

椒盐冰冻小黄鱼的做法步骤

1.将冰冻小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦)。

2.将冼净的冰冻小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。

3.将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些，否则炸时会掉)。

4.锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。

5.等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些)，复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。

6.椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。

原材料:

冷冻小黄鱼一斤，米酒2勺，葱2根，生姜沫1勺子，盐1勺，生鸡蛋1只，木薯淀粉一两，小麦面粉1两，植物油适当

二、作法:

1.冷冻小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏器官后清洗预留。

2.取海碗一只，将小黄鱼用米酒、、葱段、生姜片、盐、抓匀腌20分钟上下。

3.用生鸡蛋与小麦面粉、木薯淀粉搅拌均匀做成炸鱼糊预留。

4.将腌好的小黄鱼去除麻椒、葱、姜后挂糊预留。

5.将腌好的小黄鱼去除麻椒、葱、姜后挂糊预留。

6.假如你要想更松脆的口味，那麼再炸一下吧

香煎冰冻小黄鱼的做法

主料：小黄鱼500克。

辅料：盐、糖、米酒、椒盐适量。

制作步骤：小黄鱼去鳞、开膛、取腮清洗干净，沥干水分，放入米酒搓均。将小鱼置于小胶筛上，放入糖、少量的盐，上下抖动胶筛，让腌料均匀地分布在每条小鱼的表面。将小鱼头朝下尾朝下，倒栽葱样围放在胶筛的边缘，放置于干爽通风的地方大约4～5小时。尽量沥干身体的水分，小鱼变得较干硬时就可以下锅煎了。不粘锅下油，放入小鱼，煎到两面金黄，放入椒盐兜匀即可出锅酥得骨头也能吃掉。

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