绿豆冰淇淋的配方和做法

配方：绿豆350g，牛奶250g，白糖60－100，安佳淡奶油300g，柠檬半个，淀粉一茶匙。

绿豆浸泡一夜。加白糖，柠檬肉，料理机打碎。淡奶油打六成发，蛋黄打散，放入干淀粉打均。牛奶煮开，倒入蛋黄中不停地搅拌。然后小火煮到粘稠，放冰水中冷却，绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊。倒入容器中即可。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

自制绿豆雪糕简易做法大全

绿豆雪糕做法家庭自制：

工具／原料：绿豆200克纯牛奶200毫升白糖4勺糯米粉一勺

1、绿豆用清水洗净后，倒入锅中，加适量清水，开火慢慢熬煮，煮至开花即可，如下图所示。

2、拿出一个空碗，加入一勺糯米粉，200毫升纯牛奶，用勺子搅拌均匀（这一步很关键，是雪糕软糯而不发硬的关键）如下图所示。

3、倒入锅中，搅拌均匀，加入4勺白糖，继续小火熬煮五分钟，熬制粘稠状态，如下图所示。

4、放凉后，倒入雪糕磨具中，盖上雪糕磨具盖子，放入冰箱冷冻5小时。

5、时间到了，可以把雪糕磨具就可以取出来，脱模，开吃。

绿豆冰淇淋怎么做简单又好吃

有时候想吃冰淇淋，但是又懒得买或者出去买不方便。这个时候我们的胃就受不了了，所以有时候就要自己试着做了。不管怎么看，味道都刚刚好，自己做也挺放心的。下面是我自制绿豆冰淇淋的方法。希望对你有帮助！

佐料

绿豆适量

步骤

首先我们需要提前把绿豆泡在水里，大概需要4-5个小时。

锅中加入足够的开水，烧开后将泡好的绿豆放入其中，然后转中火继续炖30分钟左右。

然后就可以捞出煮好的绿豆皮了。如果还有未煮熟的绿豆皮，可以等绿豆稍微凉一点，用手搓掉。然后，用纱布把剥好的绿豆做成绿豆沙。越稀越好(可以留一些刚煮好的绿豆)。

将淡奶油放入容器中，加入少许牛奶，将刚做好的绿豆沙放入其中，搅拌均匀。越多越好。

加入适量抹茶粉，搅拌均匀，再点缀一些新绿豆，就可以放进冰淇淋模具里了。

将准备好的冰淇淋放入冰箱冷冻3-4小时后取出食用。

需要注意的事项

煮绿豆的时候一定要有足够的水，一般要淹死差不多一半。

也可以加冰糖之类的。

加一点牛奶就行了，不然会影响冰淇淋的口感。

绿豆冰沙怎么做好吃又简单

食材明细

绿豆

350g

牛奶

250g

白糖

60g _100g

安佳淡奶油

300g

柠檬

半个

淀粉

一茶匙

甜味

口味

技巧

工艺

数小时

耗时

简单

难度

绿豆冰激凌的做法步骤

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：1 1原料图。

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：2 2绿豆浸泡一夜。

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：3 3煮开煮到软能轻易捏碎。过滤掉水（水可以喝）。

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：4 4加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：5 5淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散。

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：6 6放入干淀粉充分打均匀。

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：7 7牛奶煮开。

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：8 8缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：9 9全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：10 10绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀。充分搅打一会。尝一下甜度，不合适就再加糖，我放了60g，不是很甜。这一步是可以尝的，都是熟材料。

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：11 11倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：12 12因为自己做的冰激凌，没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂，所以放冷冻室的冰激凌，必须要在吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。

以上就是关于绿豆冰淇淋的配方和做法，自制绿豆雪糕简易做法大全的全部内容，以及绿豆冰淇淋的配方和做法的相关内容,希望能够帮到您。