老话说：“清明蔗，毒过蛇”，指的是清明前后的甘蔗比毒蛇还要毒，到底是怎么回事呢？一起去了解一下。

在我们阳江，甘蔗收割季节主要是在11月至次年的1月。收割后的甘蔗，一部分被储存下来，因此在3月或4月的时候，市民都还能买得到甘蔗，或者能喝上一杯甘蔗汁。那在春节食用甘蔗，市民是否知道要注意哪些问题呢？

市民：（肉芯）变红就会有毒，现在没有吃，三月份的甘蔗会有毒素，可能下雨多。

据市疾控中心相关负责人介绍，“清明蔗 毒过蛇”就是指清明时节气温回升，甘蔗容易霉变，表现为甘蔗肉芯发红。霉变的甘蔗会产生一种神经毒素，毒素进入人体后会被迅速吸收，短时间内引起广泛性中枢神经系统损害，严重时甚至危害生命。因此，在购买甘蔗的时候，大家要仔细挑选，因发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗就不能买。值得注意的是，霉变的甘蔗可能会被一些不法商贩用来榨汁出售，因此在购买甘蔗汁前，最好要挑选好甘蔗再现榨。

市疾控中心公共卫生科科长 黄震辉：比如说蔗农的孩子可能会偷吃蔗农的蔗种，这种储存的蔗基本上霉变，还有不法商贩会用变质的甘蔗来榨汁，在市面上进行销售，还有人认为把甘蔗发红的部分砍掉，这样吃就没问题，但事实上霉菌的生长会顺着甘蔗的纤维枝节，就不能保证发霉的甘蔗霉变部分到了哪里，所以提醒市民买甘蔗要看、要分辨甘蔗。

文字：关秀同

摄像：徐俊杰