喜欢吃荷兰豆的人还不少，这道菜鲜嫩美味，营养也很丰富。不过要说它的名字可能很多人并不是很了解，这东西其实并不是荷兰长出来的豆子，只不过它最早是跟着荷兰的舰队到了海上经商，路过我们这里就开始卖这种豆子，于是人们就顺手起了个荷兰豆的名字。

可是如果你去荷兰的话你会发现，这豆子在中国叫荷兰豆，在荷兰呢？它竟然叫中国豆。荷兰人难道有什么误解么？这次还真不是了。因为荷兰人当初的海上贸易代红的这种豆子并不是从荷兰带来的，而是在中国的南方发现的，而带回国之后自然就叫做中国豆了。

这样一个神奇的豆子见证了当初人们如何受到商贸活动的影响来改变事物的命名。不过归根结底，它是被荷兰人发现的，说它是荷兰豆似乎也有一定的道理。只不过现在的饮食文化都讲究一个追根溯源，找到产地。这样一来它的确该改名字叫做中国豆了。因为它是土生土长的中国豆子，只不过被外国人兜了个圈，就换个洋气的名字。

这是荷兰豆名字的由来的小传说，不过从科学角度找根据找记载的话，会发现其实在更早之前，泰国和缅甸附近就有种植这种豆子，说它的名字到底是什么已经不重要了。重要的是它经过荷兰人的手，最终传遍了世界各国。如今荷兰豆在中国种植面积很大，而且优质国产荷兰豆也是海内外都十分受欢迎的。

关于荷兰豆本身的制作大家要注意一些比较简单但是非常重要的细节，比如它制作的时候一定要炒熟之后再吃。不然它内部本身是有一定毒素的，吃下去很快就会浑身不适，头晕、呕吐、腹泻，也是十分痛苦的。这也是荷兰豆在惩罚我们对它的不重视和不了解。肉眼就能很容易分辨荷兰豆生熟，只要颜色变成暗绿色就熟了。再不行吃的时候也能发现，不熟的话它会有一股很强的豆腥味。

本身荷兰豆富含膳食纤维，剥皮后和豌豆长得也很香。多吃荷兰豆可以促进消化，有预防和改善便秘。另外准备怀孕的女生也可以多吃荷兰豆，它本身含有不少优质蛋白，可以提高免疫力。还有氨基酸和碳水化合物，有很好的利水利尿的效果，能够促进新陈代谢。