爆炒八抓鱼的做法

1、菜市场买来八爪鱼，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

2、做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

3、尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。

4、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

5、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

6、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

7、倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

8、最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。

八爪鱼怎么炒好吃又嫩

八爪鱼可以做辣炒八爪鱼、蒜苗炒八爪鱼、爆炒八爪鱼。一、辣炒八爪鱼做法：八爪鱼、姜、洋葱、蒜、干辣椒、糖、盐、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、味精。把八爪鱼洗干净，切成段，清理干净。锅中烧水，没过鱼，水开把八爪鱼下锅。30秒就捞出。锅中烧热油，下入辣椒，姜翻炒。下入八爪鱼翻炒几下，加入圆葱。

一、辣炒八爪鱼。

1、准备食材：八爪鱼、姜、洋葱、蒜、干辣椒、糖、盐、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、味精。

2、首先把八爪鱼洗干净，切成段，头里面都清理干净。

3、锅中烧水，没过鱼，水开把八爪鱼下锅，30秒就捞出。要不就大劲了。

4、锅中烧热油，下入辣椒，姜翻炒。

5、下入八爪鱼翻炒几下，加入圆葱。

6、加入盐、鸡精、耗油、味精、糖翻炒均匀出锅，撒点葱花就好了。

二、蒜苗炒八爪鱼。

1、准备食材：八爪鱼409克、蒜苗5根、洋葱半个、香菇5朵、姜片少许、蒜片少许、生抽15毫升、料酒15毫升、盐3克、植物油20毫升。

2、新鲜的八爪鱼沸水烫一下，备用。

3、热锅放入植物油，油热后放入姜片和蒜片，出香后放入香菇，洋葱，蒜苗大火翻炒均匀。菜变色后放入八爪鱼迅速翻炒。

4、翻炒均匀后放入少许料酒，盐和少许生抽，翻炒一会儿即可出锅。

三、爆炒八爪鱼。

1、准备食材：八爪鱼10个、洋葱半个、胡萝卜半根、青红辣椒一个、盐适量、蒜末适量、植物油适量、酱油适量。

2、八爪鱼分切3小段，加入适量料酒，抓匀去腥。

3、起锅烧油，姜蒜佐料爆香。

4、倒入八爪鱼翻炒一下。

5、最后加入适量盐、酱油调味，大火爆炒，即可出锅。

爆头八爪鱼的做法大全视频

1. 爆头八爪鱼

爆头八爪鱼 爆头八爪鱼怎么做好吃

用料 葱（我用的是毛葱，比较小） 2颗 姜 7片 香菜 若干 孜然 一勺 天津同生蒜辣蓉酱（其他酱料也可以） 1/3袋 八爪鱼 一斤 酱爆八爪鱼的做法 1先做准备工作：葱花4片姜切丝，3片备用香菜洗好 2.清洗八爪鱼：我买的是已经清理好的，所以水洗5遍即可，把水沥干净 3.切段：将八爪鱼分割，长须从中间断开（如果太长，就营造不出可爱的卷卷 4.水焯：3片生姜放入水中（去除腥味）待水烧开放入切好的八爪鱼1~2分钟，水沸腾捞出，沥干 5.开火：热锅、放油（微热，千万别等油锅冒烟啊！）、葱花、姜丝炝锅、蒜蓉酱1/3放入翻炒、放八爪鱼翻炒（1~2分钟即可）、放香菜、关火出锅。

6.完成啦，用餐愉快 。

爆头八爪鱼的吃法,都是这样吗

主料：八爪鱼（八爪足）500克

调料：芥末适量、生抽半碟、姜片5小片、葱2-3根、料酒5-10克

做法步骤：

1、八爪鱼清理干净，理顺。

2、切成小段。

3、这是切好的。

4、姜清洗干净，去皮，切片。

5、干净锅中，开大火，倒入小半锅清水，放入姜片。

6、倒入料酒。

7、放入洗净的葱。盖锅盖将水烧开。

8、水开后，倒入八爪鱼，用锅铲翻几下。盖锅盖闷煮1-2分钟。

9、准备好生抽，挤入适量芥末。

10、焯熟。捞出即可，不要太过，老了口感就没那么嫩了。蘸取生抽芥末，直接开动！

水煮爆头八爪鱼怎么做

1.准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶. 2.将葱切段，姜切片。

3.八爪鱼放入少许的4克醋，放入水，并清洗干净。 4.将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。

5.放入葱段，放入姜片，放入香叶 6.放入适量的盐，放入白糖提鲜， 7.放入适量的醋， 8.放入生抽，老抽。 9.放入适量的水，水不用太多。

10.盖上盖子，调好，按开始就可以了。 11.可以吃了 拓展资料 八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。

身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。 章鱼在恐慌、激动、 兴奋等情绪变化时，皮肤都会改变颜色。

控制章鱼体色变换的指挥系统是它的眼睛和脑髓，如果某一侧眼睛和脑髓出了毛病，这 一侧就固定为一种不变的颜色了，而另一侧仍可以变色。再有就是章鱼的再生能力很强。

每当章鱼遇到敌害时，有时它的触腕被 对方牢牢地抓住了，这时候它就会自动抛掉触腕，自己往后退一步，让断触腕的蠕动来迷惑敌害，趁机赶快溜走。每当触腕断后， 伤口处的血管就会极力地收缩，使伤口迅速愈合，所以伤口是不会流血的，第二天就能长好，不久又长出新的触腕。

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