做葡萄剩的皮和子有什么用

1、做葡萄酒的籽粒，葡萄酒厂会收集起来，晾干后卖给超临界萃取香味料的公司，葡萄籽油价值很高的。

2、自酿酒因皮渣量较小，专门收集籽粒划不来，一般都是皮渣压榨酒后直接丢弃了，皮渣晒干或风干后做肥料。

做葡萄酒的葡萄皮和籽有什么用

自酿葡萄酒后的皮渣，一般量较小的直接丢弃了；量较大的，可以蒸馏皮渣取酒用于调酒，剩下的渣晾干后做树周围的肥料，籽粒可以筛出后晾干装瓶保存，收集很多时就出售给收购葡萄籽的门市，现在这样的水果籽粒很贵的，可以萃取葡萄籽油，营养价值很高。籽粒也可以每天磨碎或碾碎食用几粒，有很好的保健作用。

家里做葡萄酒怎么做

千万不要扔掉，很有用的：

做完葡萄酒剩下的葡萄皮及籽不要扔掉

吃葡萄不吐葡萄皮，已经不再是一句绕口令，而是科学饮食的训言。科学家宣称，红葡萄所含的强抗氧化物质——白藜芦醇，主要在葡萄皮里。另一强抗氧化成分花青素，则主要在葡萄籽中。葡萄皮和葡萄籽中含有丰富的抗氧化物质多酚，其抗衰老能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，有助肌体保持年轻。这两种抗氧化物，能有效抗衰老，令人皮肤细腻光滑，青春永驻。

买了新鲜的葡萄做了葡萄酒，挤出葡萄酒后剩下了很多葡萄皮，我就把它们装在小瓶子里放进冰箱，将籽挑出磨成粉，将粉放进粥中吞服，千万别咀嚼葡萄籽，有人提出，吃葡萄不吐葡萄皮，连籽t也一起吃下去。但把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的结果，是舌头一阵阵发麻，非常不舒服。因为葡萄中大量的单宁会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生强烈涩味，对消化道有损害。而其中的有效成分仍然会穿肠而过，并不能被人轻松吸收。

葡萄酒以其健康价值被世界人民追捧，而这主要是因为葡萄皮和葡萄籽的多酚类保健成分。

葡萄酒中的白藜芦醇具有极强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用，但它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的几分之一到几百分之一。另一种葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素。这类物质有极高的抗氧化活性，抗癌、抗突变、抗辐射、预防心血管疾病等作用。这种物质只在籽中存在。皮和籽中还含有大量单宁和类黄酮物质，具有抗氧化作用。葡萄皮中所含的白藜芦醇也好，聚合型原花青素也好，它们在水中都很难溶解。据文献报道，白藜芦醇水溶性非常差，但在的酒精当中可达每升40毫克，而随着酒精含量以及温度的升高，溶解性还会继续上升。

想获得葡萄皮和葡萄籽当中的好处，较好的方法是自制葡萄酒，希望获得保健功效的朋友可试一试。准备一罐低价格的白酒，把玫瑰香等深色葡萄皮撕下来扔进去；葡萄籽用锤子或刀背砸碎，扔进去。盖上盖子泡2周时间，经常摇动。葡萄皮的颜色逐渐变浅，酒的颜色日益发红。这时候把渣子过滤掉就成为葡萄皮籽健康酒了。渣子过滤出来接着磨粉，放入粥中吞服。

自酿葡萄酒剩下的葡萄皮葡萄籽还有用吗

自酿葡萄酒剩余的酒糟主要包括葡萄皮和葡萄籽，都含有丰富的营养物质，工业化生产由于葡萄籽量很大，可以用来提取葡萄籽精油，也可以磨碎用来制作饲料，肥料；但是自己酿制，量很少，如果葡萄籽量不少，把葡萄籽晒干后，可用老式豆浆机将其粉碎，用于畜禽饲料，做肥料都行，另外还有葡萄皮，也可以晒干，碾碎，在煮粥、蒸馒头、烙饼时都可以加入一点，类似葡萄干的使用方法，也是很营养的。

（北京精实楷商贸有限公司葡萄酒顾问提供）

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