蓬子菜怎么吃

蓬子菜可以炖汤吃，蓬子菜又叫黄牛衣、铁尺草、月经草、黄米花、柳夫绒蒿，在我国东北、西北至长江流域有大量的种植。蓬子菜性微寒、味苦是一种可以全草入药的中药材，主要的功效为清热解毒、活血通经、祛风止痒等。

蓬子菜，又名黄牛尾。多年生直立草本。根茎粗短，根圆柱形，粗长而弯曲，稍木质。茎丛生，基部稍木质化，四棱形，幼时有柔毛。叶6-10片，轮生；无柄；叶片线形，长1-5cm，宽1-2mm，先端急尖，上面稍有光泽，仅下面沿中脉二侧被柔毛，边缘反卷。聚伞花序集成顶生的圆锥花序状，稍紧密；花序梗有灰白色细毛;花具短柄;萼筒全部与子房愈合，无毛；花冠辐状，淡黄色，花冠筒极短，裂片4，卵形，雄蕊4，子房2室，花柱2，柱头头状。双悬果2，扁球形，直径约1.8-2mm，无毛。花期6-7月，果期8-9月。

蓬蓬菜的药用价值

蓬蓬菜（猪毛菜）具有平肝潜阳，润肠通便之功效。用于高血压病，头痛，眩晕，肠燥便秘。

材性状：全草黄白色。叶多破碎，完整叶片丝状圆柱形，长2-5cm，宽0．5-1mm，先端有硬针刺。花序穗状，着生于枝上部，苞片硬，卵形，顶部延伸成刺尖，边缘膜质，背部有白色隆脊；花被片先端向中央折曲，紧贴果实，在中央聚成小圆锥体。种子直径约1.5mm，先端平。

猪毛菜的种植方法

1、选地整地选土层深厚、肥沃疏松、富含腐殖质、排水良好的沙质壤土或壤土种植。也可选向阳菜地，深翻晾晒数日，于播种前均匀施入腐熟积肥和水溶性好的复合肥，整地作畦，啡宽1米，既方便田间管理，又有利于排水防渍和沟灌抗早。

2、繁殖方法种子繁殖：可于春节后提前播种，在大棚或温室栽培；秋播于9月上旬，播种前用温水浸种6~8小时，采用直播或撤播。苗高10厘米时间苗，株高20厘米定苗，保距30厘米。

3、田间管理出苗后要保持畦面经常保持湿润，春季提早播种的要注意保温，秋播的于初霜前扣上大棚膜，温度的控制，白不25C~28℃，夜间15℃~I8℃，冬季不低于5℃出菌后要及时间施，保证不挤苗，当首长到5~6片真叶时，结合间备，把批除的幼面上市。每次间前后，可追施氮肥，采收后可用尿素水浇，促侧枝萌发。

4、采收猪毛菜应及时采收，否则纤维增多，不利食用。当苗高2厘米时应疏苗，10厘米时可随间苗随采嫩苗食用。植株高20~25厘米时，留2~3片基叶，用镰刀收割上部嫩梢，以促使发出新枝，继续收获，并用保鲜膜分装保鲜上市，每茬一般可收割3~4次。

以上内容参考

猪毛菜的功效与作用

猪毛菜功效和作用

猪毛菜有平肝潜阳、润肠通便直销。主治高血压病、多病、眩晕、失眠、肠燥便秘。《河北中药手册》记载猪毛菜：“降血压。治高血压病、头痛。”

以下有两个猪毛菜药方，仅作参考，具体情况需咨询医生意见：

1、治高血压病、头痛：猪毛菜六钱至一两三钱。水煎服。初服时可用较小剂量，一至二周后，如有效，可逐渐加量，连服五至六个月。对早期患者效果显著，对晚期患者效果较差。

2、治高血压头晕，失眠：猪毛菜三两，玉米须一两五钱，蚯蚓五钱。水十斤，煎熬至1500毫升，每服半小碗，日服三次。

猪毛菜的吃法

1、猪毛菜发糕

材料：猪毛菜叶子200克、玉米面粉500克、小葱两棵、盐3克、糖2克、鸡精2克。

做法：玉米面放入盆中。猪毛菜和小葱洗净切碎备用。玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉，在倒入30度左右的温水。逐步的加水和成稀的面，玉米面完全发起后搅拌排气。然后加入盐、糖、鸡精，再在放入猪毛菜搅拌均匀后，倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可，然后再切成块就可以吃了。

2、凉拌猪毛菜

材料：猪毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精

做法：将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾，然后再放入开水锅焯一下，再捞出过清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。

3、橄榄油凉拌猪毛菜

材料：猪毛菜、醋、橄榄油、蒜末。

做法：将菜洗净去老根，用热水焯熟，从热水中捞出后马上过一下凉水，这样会使色泽更好看，吃起来也更爽口。倒入醋、橄榄油拌匀，最后洒上蒜末即可。

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