商用脆皮油条的做法

1、用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。

2、油条的做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。

3、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。

4、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

5、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。

6、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。

7、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

脆皮油条的做法和配方视频教程

脆皮油条的做法和配方如下：

1、需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。

2、然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。

3、120分钟后把面团压扁，用刀切块。

4、然后取两块差不多的放一起， 使用备好的筷子轻轻压一下。

5、用筷子压好后用手再拧一下，做成油条胚。

6、把油条胚放入油锅里炸，用筷子不断转动油条胚。

7、油条胚变金黄后，捞出放入盘中，这样就已经做好了。

脆皮油条怎么做

2.空心脆皮油条：面粉加水、盐揉成团，切成长条叠在一起，用筷子在中间压一下拉伸，在油锅中炸至金黄即可。

3.脆皮油条：面粉加水、盐、泡打粉、鸡蛋、食用油揉成团发酵，切成条形在中间切段，叠在一起用筷子在中间压一下拉伸，炸至金黄。

4.空心脆皮油条：面粉加盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、食用臭粉揉成团发酵，切成长条叠在一起切开，在油锅炸至金黄即可。

脆皮油条怎样做好吃

油条作为早餐在适合不过，北方配上一碗胡辣汤，南方还有喜欢蘸点酱油的，总之老少皆宜，是一种非常受欢迎的早餐。

但是很多人做不好，做出来的油条有异味，不够酥脆、蓬松，今天我们就来学习一下脆皮油条的做法。

台湾脆皮大油条的家庭做法，大家都知道台湾脆皮大油条好吃，市面上脆皮油条有太贵，且不很卫生，现教你制作家庭快速制作台湾脆皮油条。原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两和面方法：

和面

1、和面水根据季节选择不同的温度，夏天用凉水，冬天用稍微烫手的水，春秋天用温水；

2、在水中放入酵母、盐、白糖搅拌均匀；

3、少量多次倒入面盆中，先把面搅成絮状，加入鸡蛋继续搅拌，然后加入植物油搅拌均匀后揉成面团，揉至没有干面就可以了；

4、根据季节不同，醒发的时间也不一样，尽量防止在温暖的地方，加快醒发。

5、醒发至面团一倍大，进入下一个环节。

炸油条

1、在面板上抹上油，防止粘连；

2、取出面团揉搓排除里面的空气，然后把面团分成大小均匀的面积子；

3、把面积子擀成长方形，两张叠在一起，用筷子在中间压一下，压出形状；

4、起锅烧油，油温200度，用手捏着面积子两头稍微拉扯一下下锅炸制；

5、炸制过程中要注意翻面，炸2分钟左右，至两面金黄即可捞出控油。

6、依照一类方法把所有面积子全部炸制好即可。

技术总结

1、面粉选择中筋或者高筋，这样活出来的面更劲道，弹性更好，炸出来的油条蓬松，外皮焦脆；

2、面团一定要醒发好，如果第一次没有醒发好，可以在制作油条胚的时候二次醒发，这样才能保证炸出来的油条更加蓬松；

3、注意油温达到7成热或者200度的时候，再下入油条坯，刚下入的油条不要急着翻动，等初步定型一面微黄时再翻动。

脆皮油条的做法和配方视频教程

脆皮油条的做法和配方如下;

需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。

一、首先把需要的材料备好待用。

二、然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。

三、120分钟后把面团压扁，用刀切块。

四、然后取两块差不多的放一起， 使用备好的筷子轻轻压一下。

五、用筷子压好后用手再拧一下，做成油条胚。

六、把油条胚放入油锅里炸，用筷子不断转动油条胚。

七、油条胚变金黄后，捞出放入盘中，这样就已经做好了。

以上就是关于商用脆皮油条的做法，脆皮油条的做法和配方视频教程的全部内容，以及商用脆皮油条的做法的相关内容,希望能够帮到您。