炒丝瓜削皮吗？

炒丝瓜需要削皮的。丝瓜不削皮就炒，口感会不太好，而且不容易咀嚼，家中有小孩，老人的一定要削皮。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。

新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的，丝瓜是老了之后会有苦味，如果在烹饪的时候不削皮，会出现太硬或者是炒不烂的情况，丝瓜的制作方法也有很多种。

炒丝瓜要削皮吗

炒丝瓜需要削皮。

因为丝瓜皮口感略涩，在炒的时候如果不去皮，炒好以后的丝瓜也会略带涩味，影响口感，因此炒丝瓜需要削皮，但由于去皮的丝瓜比较容易氧化，因此在去皮后应立即下锅炒制。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克等。

炒丝瓜去皮吗去皮好还是不去

炒丝瓜可以去皮，也可以不去皮。丝瓜皮也可以食用，且营养丰富。炒丝瓜不去皮，可以保留更多营养。但丝瓜皮的口感略涩，若炒制前不去皮，则炒丝瓜成品也会略带涩味。特别是带棱的丝瓜，不去皮会有发硬或炒不烂的感觉，因此丝瓜最好去皮食用。

炒丝瓜去皮吗

丝瓜去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁食用。丝瓜洗净切片经焯水后，添加香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。

由于丝瓜水汁丰富，因此丝瓜烹制时应现切现做，以免营养流失。此外，烹饪丝瓜时少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，保留丝瓜香嫩爽口的特点。

炒丝瓜去皮吗去皮好还是不去

丝瓜在烹饪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。

丝瓜炒菜的做法：

丝瓜炒肉片

丝瓜300克，红辣椒3个，猪肉150克，姜丝10克，盐、鸡粉、胡椒粉各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清半个。

1、将猪肉切成片，用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀；把丝瓜斜着切成厚片；将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小块。

2、炒锅中放油1汤匙，烧热后炒熟红辣椒块，捞出待用。

3、炒锅中再加入2汤匙油，将猪肉片下锅炒至变色，捞出待用；下姜丝、丝瓜片，加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒，倒入炒好的红辣椒块，炒匀后用少许水淀粉勾芡，出锅即成。

炒丝瓜不去皮可以吃吗

丝瓜的吃法有很多种，但有更多的人是很喜欢吃炒的丝瓜，在炒丝瓜之前要把丝瓜的皮给取掉，但有些人认为要去皮很麻烦，同时也是很喜欢吃有带皮的丝瓜，但不知道能不能吃，那么 炒丝瓜不去皮可以吗 ？

炒丝瓜不去皮可以吗

丝瓜不削皮能炒，但是口感不太好。丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜，瓜长棒形，前端较粗，绿色，表皮硬，无茸毛，有8～10条棱，肉白色，质较脆嫩。无棱的称为普通丝瓜，俗称“水瓜”。常见品种有：蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长，有的可达1米多，中下部略粗，绿色，瓜皮稍粗糙，常有细密的皱褶，品质中等。棒丝瓜又称肉丝瓜，瓜棍从短圆筒形至长棒形，下部略粗，前端渐细，长35厘米左右，横径3～5厘米，瓜皮以绿色为主。

食用丝瓜可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿。

香菇烧丝瓜益气血、通经络。西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用。取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。 取丝瓜花30克，槐花15克。将上药一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂，分两次服下，可以治疗便血。

丝瓜的功效与作用

丝瓜的功效与作用：

1、润肤美白。保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

2、健脑。有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

3、活血通络。有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

4、解毒消肿。丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

5、抗坏血病。丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

6、健脑美容。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

7、抗病毒、抗过敏。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

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