绝味黄焖鸡正宗做法

1、把鸡洗净剁块儿，控干水分。倒入耗油，生抽，料酒，老抽，盐，葱姜，大料，用手抓匀腌制15分钟。

2、利用这时间，把菜洗净，青红椒和香菇切好待用。八角，桂皮，草果，香叶和鸡肉一起放入炒出香味。

3、起锅倒入少许油，放入白糖小火把糖炒化，在倒入腌好的鸡肉翻炒。炒到鸡肉变色，肉发紧时，在倒入开水慢慢炖。

4、炖上十五分钟时，就把香菇倒入，继续再炖，喜欢土豆的加上一些，炖菜任意搭配。

5、炖到汤汁浓稠时，放入青红辣椒翻炒即可出锅。喜欢用汤汁泡米饭的，可以多添加一些水。

6、出锅的浓汁儿鸡，在配上一碗米饭，味道美极啦！

黄焖鸡的做法 家常

黄焖鸡的做法如下：

用料：鸡腿2只、泡发香菇10个、青椒半个或1个、姜3片、干红辣椒2条、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、白胡椒粉1茶匙、水适量、食用油适量。

1、准备好材料。

2、鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段。

3、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。

4、放入鸡腿肉翻炒至上糖色。

5、加入姜片和干红辣椒翻炒均匀。

6、加入料酒。

7、加入生抽。

8、加入老抽。

9、翻炒至上色。

10、加入香菇翻炒均匀。

11、加入适量的清水，没过食材即可。

12、加入1茶匙白胡椒粉。

13、大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。

14、炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。

15、依个人口味加入盐，转大火收汁即可。

16、成品图。

黄焖鸡的做法 家常

香菇、生姜、干辣椒、大蒜、鸡块、料酒、老抽、盐

做法步骤

1、生姜切片，琵琶腿洗干剁净，香菇泡好弄干水分，生姜切片，干辣椒辣椒，大蒜切片

2、放入油，大蒜，姜片，干辣椒爆炒

3、加鸡块翻炒4、加入料酒，生抽，老抽，上色

5、锅中加水没过鸡块，加入一小块黄糖

6、放入香菇7、转中火焖30分钟左右，鸡块酥烂，加少许盐调味

主料：腌制好的鸡肉500g。

配料：花菇5朵、干木耳10g、香菜1棵、香葱1棵。

做法步骤

准备：花菇和木耳用温水泡发，香菜和香葱切碎。

1. 泡发的花菇切块，木耳洗净、撕成小朵；

2. 将腌制好的鸡肉放入能量土锅中；

3. 再放入处理好的木耳和香菇；

4. 加入少许清水，炖半小时左右即可。

烹饪技巧

1. 泡发木耳最好用凉水或温水，不要用热水，会影响口感和泡发效果；

2. 腌制鸡肉可以根据个人口味加入适量蚝油、生抽和淀粉；

3. 如果不愿提前腌制，腌肉的时间最好在1小时以上，这样肉才会更入味；

4. 饭煲密封性好，不需要加太多水，水位到食材1/3处即可

主料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣)

调料：油(2汤匙)、草菇老抽(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)

美食制作

1干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。

2香菇去蒂洗净，切成块；光鸡洗净，斩成块状；将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。

3烧热2汤匙油，炒香姜片和大葱段，倒入鸡块开大火爆炒至变色。

4加入1汤匙草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。

5加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。

6加盖开大火煮沸，改小火焖煮10分钟，直至汤汁浓稠。

7放入香菜拌匀，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。

正宗黄焖鸡的制作过程窍门

正宗黄焖鸡的制作过程如下：

主料：鸡块400克、青红椒适量、土豆200克、香菇适量。

辅料：生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、红烧料包1袋。

1、鸡块加生抽、料酒拌匀腌制15分钟。

2、锅中加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，炒至鸡肉断生。

3、加1袋红烧料包，放入土豆块，泡好的香菇，盖盖焖煮20分钟。

4、大火收汁，放青红椒炒至断生即可。

5、出锅装盘，黄焖鸡即可制作完成。

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