蛋挞的做法加淡奶油

将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧，移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时（约12分钟），即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。

我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。

LauraMason在《TraditionalFoodsofBritain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。

有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

没有淡奶油怎么做蛋挞液

将淡奶油，砂糖，牛奶放入小锅里，小火加热，一边加热一边搅拌，至糖融化，离火，略放凉。加入蛋黄和低筋粉，搅拌均匀，过筛。这样蛋挞液就制作完成了可以直接放入蛋挞皮然后进烤箱直接完成了

淡奶油蛋挞的详细步骤

步骤1

将挞皮摆入烤盘

步骤2

将挞液的材料备齐，有条件的直接称下重量。

步骤3

将四个鸡蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白糖，搅匀。

步骤4

加入面粉，搅匀。如果有颗粒状也不怕，继续下一步。

步骤5

加入淡奶油和牛奶，搅匀。

步骤6

将挞液过滤，这样烤出来的蛋挞更细滑。

步骤7

将挞液用汤勺放入挞皮中，放的时候烤箱可以预热，上火约210度，下火约180度。

步骤8

放入烤箱，烤约20分钟闻到香味就可以出锅了

烤箱温度和时间根据其特性作调整，可以烤稍久一点，出现焦糖色

蛋挞皮可以直接购买也可以自己制作

蛋挞皮制作方法

步骤 1黄油面粉揉揉

步骤 2加入黄油的面粉，加水揉成团

步骤 3面团包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟

步骤 4软化好的黄油放在硅油纸上（大点的硅油纸）

步骤 5把硅油纸折回来擀开黄油

步骤 6黄油包裹好，放冰箱冷藏

步骤 7取出面团擀开，擀成黄油的三倍

步骤 8放上黄油

步骤 9两边折回来

步骤 10放在硅油纸上擀开

步骤 11折第一个四折

步骤 12擀开折第二个四折，包裹好放冰箱冷藏20分钟

步骤 13第二次从冰箱取出面团擀开

步骤 14再折一个三折

步骤 15擀开

步骤 16卷起来冷冻15分钟

步骤 17冷冻好，取出，裹上干粉

步骤 18切开，分14份，裹上面粉

步骤 19取一个擀开，放进模具里

蛋挞液没有淡奶油怎么做

用料：牛奶\t100g、细砂糖\t25g、全蛋\t2个、淡奶油\t65g

1、首先先在盆子里倒入100g牛奶。

2、加入25g细砂糖和两个全蛋到盆子里。

3、这时候，用手动打蛋器或电动打蛋器搅打均匀。

4、然后再加入淡奶油到里面，再次搅打均匀。

5、最后，将蛋挞液用筛子过筛，倒入量杯中即可。

蛋挞怎么做简单做法

用料

主料蛋挞皮24个小号淡奶油180毫升纯牛奶80毫升鸡蛋2～3个

辅料糖霜30g

简单做蛋挞的做法

1.

准备好所有原料

2.

将180ml淡奶油倒入盆中，并搅拌均匀

3.

将80ml纯牛奶分成两个盆各装40ml

4.

用电子秤称好30g糖霜

5.

将称好的糖霜倒入其中一个40ml的纯奶中，并搅拌均匀

6.

将搅拌均匀的纯奶+糖霜倒入刚才的淡奶油中，依然搅拌均匀

7.

将3个鸡蛋的蛋黄分离出来，并倒入剩余的40ml纯奶中，搅拌均匀

8.

搅拌均匀后统一倒入淡奶油中步骤6的淡奶油中

9.

搅拌好之后，过筛3次

10.

将筛内多余的蛋白筛掉，蛋挞液就做好了

11.

将蛋挞皮摆好在烤盘上

12.

刚才筛好的蛋挞液每个都倒入八分满

13.

烤箱预热200度，上下火，20分钟

14.

快烤好的时候打开烤箱看了一下，蛋挞液咕嘟咕嘟的在蛋挞皮里，太香了！

自制蛋挞的做法与配方图片

自制蛋挞的做法有3步。

1.配料：鸡蛋3个，砂糖30克，炼乳30克，牛奶120克，淡奶油120克，蛋挞皮30克。准备好所有材料，盆中倒入白糖和牛奶；加入炼乳，倒入淡奶油搅拌至完全融合，将鸡蛋打入杯中用蛋抽搅拌均匀。分次加入牛奶混合液中，每加一次都需搅拌均匀。
2.待全部加完后，再将蛋挞液过滤1~2遍。盖膜静置约20分钟，将静置好的蛋挞液倒入挞皮中约9分满。

3.送入预热好的烤箱下层，220度烘焙火：烤20~25分钟。时间到了取出烤盘就可以了。

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