别看螃蟹张牙舞爪不可一世，可入了盘，上了锅，便彻底的张狂不起来了。而且其壳坚硬，其色赤红，躲在壳中的肉却始终诱人口水。喜欢海鲜之人，对它是垂帘欲滴，见之便会神速地让它成为自己的盘中餐。讲究之人食之，一套的工具必不可少。小锤，小叉，小夹，小勺，一通的分支解体，肉儿全部剔出放在碟中，而后用湿巾净手后，慢慢咀嚼品位。而相对随性之人，全不用任何工具，一双手便会把螃蟹分拆得当。而后，直到其肉下肚才会美美地抖落手上的残渣，抹一抹嘴边的油汁，那真叫吃一个满嘴满手都痛快。但无论是那种人，在吃食螃蟹与其较量的过程中，始终保持着高度的专心致志，绝不会有一丁点的分心，否则，伤的便会自己的手指头。

螃蟹一年四季皆可吃，尤其以秋季最是美味。肉肥，蟹黄儿鲜。吃上一口便停不下来，所以，自己的桌子上，蟹壳，蟹爪皮不堆积成小山绝不收手。

但在吃食的过程中，很多人分不清公母。在这里便给大家普及一下这方面的知识。

一，首先从外形上分可以看两点。

1，圆肚为母螃蟹，尖肚为公螃蟹。所谓的圆肚，我们是指螃蟹的腹部有腹甲，而中间为腹甲沟，而覆盖腹甲沟的便是腹节，俗称盖子。它一般为7节。这地方便是我们识别螃蟹公母的重要特征之一。公螃蟹的腹节便是尖状，像一个三角形，尖部与螃蟹头方向一致。而母螃蟹，它的腹节便是椭圆形的。就如同正在孕育生命的女人一般。

2，公螃蟹和母螃蟹都是八足，但螃蟹足上的绒毛却有不同。公螃蟹的每条足上都有绒毛。而母螃蟹，除去最前两个螯足上有绒毛。其他足上光溜溜，没半点遮挡物。

二，其次，从内部结构上看区别。

公螃蟹盖子内有白膏，烹饪后由青色转换成透明的颜色，口感粘稠一般，并不是很好吃。母螃蟹有红澄澄的红膏，烹饪后成蛋黄般。食之便似腌制后的煮熟的咸鸭蛋黄，吃在嘴里口感细腻爽滑。

其实，螃蟹无论公母，各有各的好处。公螃蟹肉多，母螃蟹黄儿香。吃食它，全凭你的喜好去选择。但大家一定要注意一点，死螃蟹慎食。因为死后的螃蟹会被其生前吃食的微生物及动物尸体的细菌所侵蚀，人类吃食它们便有可能会引起身体的不适，造成拉肚子，呕吐，恶心等症状。故此，吃螃蟹原本是一件高兴的事情，若闹到痛快了嘴巴，身体遭了殃，再上医院打针吃药那就得不偿失了。