“黑小米”和“黄小米”有啥区别？营养差别大，学会别再乱买了

《黄帝内经.素问》中曾提到过这么一个饮食法则，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。大家可以看到，排在第一位的，就是“五谷”，也就是我们经常说的五谷杂粮主食。

五谷，其实指的是五种谷物粮食，分别是“稻、黍、稷、麦、菽”，用现在的话来说，就是水稻、黄米、小米、小麦（和大麦）、大豆。今天，懒喵就准备跟大家聊聊其中的“一谷”，小米。

在我们印象中，市场上售卖的小米里，多以黄色的居多，其实小米品种里还有很多其它的颜色，如黑色、绿色、白色等。关于它们之间的区别，很多朋友却是一知半解。接下来，懒喵就拿其中两种给大家做个对比，一起来看看：

黑小米和黄小米都有啥区别？

01 品种不同

小米，又叫粟，是世界上最古老的农作物之一，咱们国家也是小米的发源地。俗话道，粟有五彩。这句话说的是，小米的颜色也是多姿多彩，有黄色， 也有白色、红色、黑色等等。不同颜色的小米，出自不同的小米品种。

黑小米

我们今天提到的黑小米和黄小米，就是属于不同的小米品种。黑小米主要在我国山西、陕北和内蒙古等地种植，黄小米则主要在山西、山东、河北等地种植。

从品种上看，不同的品种，造就了不同颜色的小米，因此黑小米和黄小米是属于不同品种的两类小米。

02 外观不同

黑小米的外观呈黑色或青灰色，颜色有深有浅，看上去比较粗糙，有“黑珍珠”的美誉。黄小米的外观则为淡黄色，颜色分布较均匀，看上去要比黑小米细腻一些。

从外观上看，黑小米和黄小米的区别，主要体现在外观颜色上，前者为黑色或青灰色，后者则为淡黄色。

03 营养不同

小米中含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，可以说是一种极具营养价值的谷物粮食，我们从经常说的“熬点小米粥补补”里，就可以看出小米的营养价值。

黑小米

和其它品种小米相比，黑小米中含有更丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸等。此外，黑小米中的矿物质含量也非常丰富，其中锌含量在常见的黑色食物中位居前列，仅次于黑麦。

从营养上看，黑小米中含有更丰富的氨基酸和矿物质成分，营养价值上要高于黄小米等其它小米品种。

结语

黑小米和黄小米的区别，主要体现在3个方面，分别是品种不同、外观不同、营养不同，大家下次在遇到这两种小米时，就不会再弄不清楚了。

如果从营养角度考虑，自然是选择黑小米更好一些，如果从口感考虑，两者差不多，黑小米吃起来会比黄小米口感更粗糙一些。当然，萝卜青菜，各有所爱，具体选哪种，还是得看大家的个人偏好。