钵仔糕怎么做水晶口味

1、准备的食材：小红豆一小把，木薯粉大概只有半斤的量就好了，水适量，糖也同样的是适量，当然还要准备好几个的小小的碗子了。

2、步骤及其做法：

（1）先将红豆提前的进行浸泡开来，然后就开始将其进行一定的煮开或者是蒸开。

（2）在盆中倒入半斤木薯粉进去，加入适量的水进行一定的搅拌。

（3）在锅中烧开水，放水的量大概是和加入搅拌的水一样的水量就可以了。

（4）水烧开之后，把白糖放进去进行融化搅拌。

（5）已经化开的糖水就一点点的倒入已经搅拌过的粉浆中，一边加的时候就一边进行搅拌。

（6）已经完全进行混合的水和粉。

（7）在锅中进行煮开水，然后就将已经混合好的浆糊进行隔水蒸，蒸的时候，需要进行一定的搅拌。

（8）等待已经白嫩的黏乎乎的状态的时候，就可以把它拿出来了。

（9）将黏乎乎的木薯粉直接的倒在已经准备好的小碗子中。

（10）红豆就直接的铺满在黏乎乎的浆糊上面就可以了。

（11）开水上锅蒸上十五分钟的时间就可以了。

水晶钵仔糕怎么做

主料木薯粉100克

辅料澄粉25克葡萄干10克水200克糖30克

步骤

水晶钵仔糕的做法步骤11.木薯粉和澄粉混合均匀。

水晶钵仔糕的做法步骤22.加入搅拌至无颗粒。

水晶钵仔糕的做法步骤33.糖加水煮开。

水晶钵仔糕的做法步骤44.模具刷上油。

水晶钵仔糕的做法步骤55.糖水晾至温热后加入粉桨中。

水晶钵仔糕的做法步骤66.模具中放放葡萄干。

水晶钵仔糕的做法步骤77.倒入搅拌好的粉桨。

水晶钵仔糕的做法步骤88.上锅蒸20分钟即可。

水晶钵仔糕怎么做透明

水晶钵仔糕怎么做，水晶钵仔糕晶莹剔透，Q弹爽口，水晶钵仔糕的做法也是非常简单，就是用木薯粉、澄粉、白砂糖等，再搭配各种不同口味的食材混合蒸制而成，根据自己的喜好来搭配自己喜欢出的食材就好。

水晶钵仔糕晶莹剔透，软糯Q弹，吃了让人回味无穷，水晶钵仔糕的制作方法也很简单，就是用木薯粉、澄粉、白砂糖再搭配各种不同口味的食材制作而成，有草莓味、红豆味、芒果味、桂花味、玉米味、百香果味、抹茶味等等，真的是味道丰富，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃，下面就来分享下水晶钵仔糕的做法。

一、红豆水晶钵仔糕

1、食材：木薯粉250克、水420克、白砂糖80克、蜜红豆适量、葡萄干适量

2、碗里加入250克木薯粉，加入210克水，搅拌均匀备用，锅里加入剩下的210克水，把白砂糖放进去，开火煮至白砂糖完全融化。

3、把煮好的白砂糖水倒入木薯粉浆中，一边倒一边搅拌，朝着一个方向搅拌均匀，磨具里刷上一层油，放入适量的蜜红豆，葡糖干。

4、再把搅拌均匀的粉浆倒进去，边倒边搅拌，不要倒太满了，8分满就可以了，蒸锅里加入适量的水，凉水上锅蒸，蒸20分钟左右。

5、蒸制时间到后，关火拿出，常温冷却凝固后，用筷子或者竹签，沿着边上转一圈，再从侧面插入，脱模就可以吃了，Q弹爽口，非常好吃。

二、蔓越莓钵仔糕

1、食材：木薯粉100克、澄粉30克、水220克、蔓越莓50克、白砂糖50克

2、盆里加入100克木薯粉和30克澄粉，混合均匀，加入110克水，搅拌均匀，锅里加入110克水，加入50克白砂糖，熬制糖融化后关火放凉。

3、把放凉的白砂糖水倒入粉浆中，一边倒一边搅拌，朝着一个方向搅拌均匀，模具里刷上一层油，放入适量的蔓越莓。

4、再把搅拌均匀的粉浆倒进去，边倒边搅拌，不要倒太满了，8分满就可以了，蒸锅里加入适量的水，凉水上锅蒸，蒸20分钟左右，拿出放凉脱模就可以吃了。

小技巧

1、想要钵仔糕更透明透亮就全部使用木薯粉，这样做出来的钵仔糕透明Q弹，钵仔糕放凉后可以放入冰箱冷藏一下，这样口感会更好哦。

2、木薯粉和水的比例一般都是1：1，口感刚刚好，不会太软也不会太韧，不过每个人的口感不一样，根据自己的口感来适量变动，糖水倒入木薯粉浆的时候，一定要边倒边搅拌，不然凝固了影响口感。

3、蒸制钵仔糕的时候，最好用中小火蒸制，火力太大，会导致钵仔糕表皮凹凸不平，可以加入各种自己喜欢的食材来做钵仔糕。

正宗水晶钵仔糕的做法

水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话

梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，

下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：

一、西米水晶钵仔糕

材料；

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。

做法：

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

二、红豆水晶钵仔糕

材料:

粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支

制作:

1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊

3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆

4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.

5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

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