买带鱼时，挑选记得3个方法，带鱼又鲜又嫩，没有腥味。

快过年了，很多人都在现在开始提前备年货，其中带鱼是过年的时候必吃的一道鱼类，它的保存非常方便，放在冰箱冷冻能够储存很长时间，所以人们也会多储存一些过年来吃，即使吃不完的话也不用担心，储存放在冰箱，随时吃随时取就可以了。买带鱼既然要长时间的保存，一定要选择好吃不腥的带鱼，只要买到好吃的带鱼，做出来的口感才会香酥可口，受人喜欢。

今天就来分享一下挑选带鱼时候的三个方法，我们平时买的带鱼都是死的，带鱼不管是鲜带鱼还是冻带鱼都是一样，因为带鱼是一种深海鱼，从海底捕捞上来之后，水面以上的压强和海里的压强会有很大的差别，鱼不适应，离开海水几个小时就会死亡，所以我们买到的带鱼也都是死带鱼，鲜带鱼和冻带鱼的区别就在于，鲜带鱼打上来之后直接售卖，买回来吃，没有冷冻这一步骤，而我们过年的时候在海鲜市场买到的带鱼大部分是冷冻的。

一，买鲜带鱼还是冻带鱼。既然有鲜带鱼，没有经过冷冻这一步，所以还是买鲜带鱼会更好吃，因为冷冻过之后再来吃的话，需要经过解冻这样一个步骤，虽然营养流失的不多，但是它的口感却没有那么新鲜了，会差一些。我们买的时候，最好是选鲜带鱼去买，首先看它的颜色，不要选择太白的带鱼，看上去颜色比白稍微深一点点就可以了，也不要买黄色的，这两种口感都不好。

二，看鱼鳞。新鲜的带鱼鱼鳞看上去是比较完整的，看一下整个身体表面是不是完好无损？有没有破坏的地方？如果是不新鲜的带鱼，它的表面会有很多划痕，而完整光滑的鱼鳞完整的，是比较新鲜的带鱼。

三，闻气味。除了看表面之外，还要闻一下鱼的气味，本身鱼是有腥味的，这是正常的鲜鱼味道，但是没有恶臭味，如果闻上去一股浓烈的刺鼻的恶臭味，说明鱼已经变质了，这样的鱼不要去买。

我们平时在做带鱼的时候，化冻之后会看到有很多颜色已经发红，这样的带鱼就是极其不新鲜的，而且它的肉质摸上去有一点发黏的感觉，这样的带鱼就不建议来吃了，所以买带鱼的时候，挑选好吃新鲜的带鱼还是非常重要的，万一买到不鲜的，回来之后还要冻很长时间再吃，这样就会很影响口感。

只要按照以上三个步骤，就能够轻松地选到好吃美味的鲜带鱼了，如果带鱼一次吃不完的话，一定不要先把它清洗，直接把它放在保鲜袋里面，放在冰箱冷冻即可，随吃随拿，这样做出来的口感依然是非常新鲜美味的。

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