肉沫米粉的做法

1、葱切成葱花，蒜剁成蒜末，姜剁成姜末备用。

2、起油锅倒入适量底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒。

3、接着加入豆瓣酱炒香。

4、再往锅里加入一碗清水。

5、倒入米粉，加入生抽，老抽调味。

6、大火烧开煮三分钟撒上葱花即可。

肉末汤粉的做法大全窍门

食材

主料

瘦肉

适量

酸豆角

适量

辅料

大蒜

适量

剁辣椒

适量

生抽

适量

老抽

适量

耗油

适量

干辣椒

3-4个

步骤

1.1、准备食材。酸豆角洗干净切好，瘦肉剁成肉末，大蒜切末，干辣椒切段备用。用生抽、老抽、盐把肉末腌好，可以适当加入点清水拌匀。

2.2、锅内放油，依次加入蒜末、肉末翻炒，接着加入一点剁辣椒，（根据个人口味加量）翻炒后加入酸豆角和干辣椒继续翻炒，等酸豆角和肉末炒匀了后放入适量耗油，炒几下就可以出锅了。

3.3、锅内放清水或高汤，待清水煮沸后放入米粉，加适量猪油和盐，米粉很容易熟，所以不需要煮很久就可以出锅。

4.在汤米粉上面加刚炒好的酸豆角肉末，一碗香气扑鼻的米粉就做好了！

湖南米粉的肉末怎么做窍门?

肉末酸菜米粉

用料

米粉适量 小米辣适量 肉末200克 酸菜适量 杭椒1个

做法

步骤1

葱椒蒜备好。 姜切成条，别切成丁。因为米粉里有肉末，捞肉沫的时候，容易连姜末都吃了

步骤2

清水泡酸菜半个小时。 没有这种酸菜，可以不放

步骤3

攥干水分，切碎备用

步骤4

起锅烧油，下肉末煸炒

步骤5

加葱姜蒜翻炒

步骤6

加入酸菜，翻炒

步骤7

加开水。

步骤8

放入煮好的米粉，再煮5分钟。 加老抽一勺，适量盐、鸡精、蚝油 米粉（我买的是粗米粉）提前泡一夜，开水煮10分钟备用。

步骤9

碗中放入醋，糖和油泼辣子/老干妈/辣椒油️ 我喜欢吃酸的，所以放了很多醋

步骤10

倒入煮好的米粉

步骤11

撒上花生米和香菜 我喜欢吃香菜，所以放了一把

步骤12

成品图

肉酱米粉的做法视频

导读：肉酱米粉是一种比较常见的小吃，对于爱吃肉酱米粉的朋友来说，不妨来了解下肉酱米粉的做法哦！那么肉酱米粉怎么做呢？肉酱米粉的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种肉酱米粉的做法，仅供大家参考。想要学做肉酱米粉的朋友可以一起来了解下哦！

肉酱米粉的做法一

材料：米粉适量，肉馅200g左右，豆瓣酱2汤匙左右，青菜适量，葱花适量，香菜适量。

做法：

1、米粉泡开，葱花香菜切末。

2、锅中倒油，大概七成热的时候放豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟。

3、另煮一锅开水，把米粉和青菜放进去焯一下，不用太久，可以按照个人口感，然后捞出，给碗里加适量的汤。

4、把炒好的肉酱盛到米粉上，放上葱花香菜即可。

肉酱米粉的做法二

材料：米粉适量，猪肉馅适量，小葱两根，香菜一小把，榨菜一小块，辣酱、生抽、花椒面适量。

做法：

1、把米粉泡在50度左右的水里，盖上盖子。

2、葱切丁放入肉馅，榨菜切丁装盘，香菜切沫装盘，准备好辣酱。

3、锅内倒油，待油热后放入肉馅和小葱翻炒，等肉馅散开后加入两勺辣酱，加少许生抽，少许花椒面，炒出香味即可装盆备用。

4、锅内加水，把泡好的'米粉放入碗中7、8分满就行了，待锅中水烧开，放入米粉，用筷子稍微一搅即可捞出。

5、根据自己的口味加入一两勺肉酱，浇上汤（鸡汤，肉汤更好），撒上榨菜和香菜就好了，还可以根据自己的口味加入油泼辣子和醋。

肉酱米粉的做法三

原料：米粉，肉丁，榨菜丁，少许豆瓣酱，葱、姜。

做法：

1、锅中加少许油，下入肉丁，炒变色。

2、把肉丁拨到边上，豆瓣酱下中间，炒出红油。

3、加葱、姜，肉和在一起炒，加少许水，稍煮一会，出锅。

4、烧水煮米粉，稍煮片刻即过凉水，然后再煮。

5、煮好的米粉捞出，加上炒好的肉酱即可。

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