面粉很多疙瘩怎么办

1、面粉放久后出现结块的现象，如果没有异味以及霉变出现，是可以继续食用的。反之，就不要再食用了。购买回面粉后，最好放入保鲜袋，并放到通风透气、阴凉的地方保存。

2、做的时候水不要一次加够，要分多次加入，每次加入前要搅匀。如果不急的话放置一段时间，急的话，多加些面，把面糊变稠之后搅匀再加水。

做面糊有面疙瘩怎么办

关键在于制作面疙瘩。

1.炝锅；

2.加水；

3.制作面疙瘩：将适量面粉放入干的面盆中，打开自来水管用极小水流一边加水一边快速搅拌，这样做出的疙瘩细小均匀。尽量将所有干面粉都扒拉成小疙瘩；

4.将小面疙瘩均匀撒入开水锅中，中火煮熟。

做蛋糕面糊里有疙瘩怎么办

做蛋糕时蛋糊与面粉混和后面糊里有小疙瘩，该如何解决？假如蛋糕的面糊有颗粒物,可以在拌和面糊以前,先用筛子将小麦面粉筛粉,使小麦面粉遍布匀称,以后再与水充足拌和,就可以获得并没有颗粒物的面糊。还可以应用低筋粉开展拌和。蛋糕面糊有颗粒物是由于小麦面粉没知有和鸡蛋液充足搅拌均匀。小麦面粉颗粒物小,添加鸡蛋液或水里,小麦面粉外界快速消化吸收液态或水,内部结构或是干的,这产生了小麦面粉小疙瘩。可以用筛子将小麦面粉筛粉,使小麦面粉遍布匀称,就不可能有小颗粒了。

要想让蛋糕面糊做出去并没有凹凸感,应当应用低筋粉。用混合勺迅速拌和,要用切拌的技巧不断搅拌。小麦面粉有着较强的吸水性,即使新买回去的小麦面粉中也会有一些小结团,那样跟牛乳、水等湿性原材料搅拌时就很难搅拌均匀,造成颗粒物。拌和面糊以前将小麦面粉筛粉可以预防这个问题。与此同时,筛粉还能使未凝固的小麦面粉变的更膨松,使作出的生日蛋糕口味更为细致。

是由于小麦面粉并没有和鸡蛋液充足搅拌均匀。小麦面粉颗粒物抄小，添加鸡蛋液或水里，小麦面粉外界快速消化吸收液态或水，内部结构或是干的，这产生了小麦面粉小疙瘩。可以用骰子将小麦面粉筛粉，使小麦面粉遍布匀称，就不可能有小颗粒了。

蛋糕糊有小颗粒，没法再开展复原。要想让生日蛋糕面糊做出去并没有颗粒物就需要应用低筋粉，用混合勺迅速拌和，要用切拌的技巧，假如优柔寡断大半天做不太好便会发生有颗粒物状况，一定要需注意。

蛋糕是一种原始的西式糕点，一般是由家用烤箱制做的，蛋糕是用生鸡蛋、白砂糖、面粉为首要原材料。以牛乳、水果汁、婴儿奶粉、香料、色拉油、水，起酥油、发孝粉为辅材。通过拌和、调配、烤制后做成一种像海棉的甜品。

做蛋糕的面粉是什么面粉

是因为面粉没有和鸡蛋液充分搅拌均匀。面粉颗粒小，加入鸡蛋液或水中，面粉外部迅速吸收液体或水，内部还是干的，这形成了面粉疙瘩。可以用筛子将面粉过筛，使面粉分布均匀，就不会有小颗粒了。

戚风蛋糕的做法：

准备食材：鸡蛋5个、低筋面粉90克 、糖80克、牛奶65克、黄油30克。

制作步骤：

1、所有材料集合。

2、蛋清蛋黄分离。

3、牛奶、黄油加10克砂糖拌匀。

4、加入5个蛋黄搅拌。

5、用面粉筛把面粉过筛，搅拌均匀，放置一旁。

6、蛋清第一次打发10秒左右。注意(此时烤箱可以预热上下管170度)。

7、第二次打发加剩下糖的3分之1。

8、打发成这样可以继续加糖，第三次打发。

9、这是最后一次打发，打发至打蛋器边上的蛋清尖尖不弯曲状态。

10、先取一小部分蛋白到面糊里搅拌。

11、再把面糊倒回蛋白盆里搅拌。

12、倒入8寸蛋糕模中。170度-190度都可以，注意是上下管一起，烤20分钟左右。

13、就可以出炉了。

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