从农村里出来的孩子，想必对这种小虫子印象深刻吧。又小又丑，经常在田地里跳来跳去，还会飞，有时候会钻到土里，甚至还会在小水塘里出现。要是打赤脚走过去，不小心被它爬了过去，很容易出现红肿的现象。

这种小虫子有个好玩的名字，叫“土狗子”，但它的正式大名却是“蝼蛄”，也有的地方叫它“蝲蝲蛄”，常年生活在泥土中，头上长得一双反生的手，是个厉害的刨土健将。

由于蝼蛄是公认的田地害虫，因此总有许多孩子被大人叫去田里捕捉蝼蛄。捉蝼蛄要眼明手快才能抓住，不然它们又飞又跳又钻土，很快不见踪影。留下蝼蛄就等于留下祸害，会啃咬农作物的幼苗和根部。

捕捉回来的蝼蛄，是村野孩童的美餐。蝼蛄无毒可以食用，最常见的吃法就是油炸。先将蝼蛄放进开水里烫一遍，就算消毒，再除掉身上的翅膀和四肢，没有臭味，油炸后散发油香，炭烤也很不错，去掉水分，撒上油盐，是非常棒的下饭菜。

如果你家里逮到的蝼蛄数量多，还能把蝼蛄拿去爆炒，炒成一盘菜。吃起来就三个字形容：嘎嘣脆！不过蝼蛄的脑袋比较硬，有些人不爱吃，会把那部分去掉，只吃肚子的部分，像嗑瓜子。

虽然是害虫，但变害为宝也是我们中国吃货的特色。最常见吃蝼蛄的地方是云南，因为云南资源丰富，本来就是昆虫王国，蝼蛄自然也是各色虫子中的一种。云南人自古就有吃虫子的习惯，蝼蛄这种无毒美味的食材，自然是餐桌上打牙祭的美味。

蝼蛄不仅能吃，而且营养价值高。早在李时珍的《本草纲目》中就有记载，蝼蛄具有利水和消肿的功效，可以内服。虽说如今我们的“内服”指的不是药方子，而是指把蝼蛄当成零食吃掉，但这说明蝼蛄在很早以前，就成了中国人手中的食材之一。

如今的蝼蛄数量已经没那么多了。一方面是因为人们种植农作物的时候，有更多的防治害虫的手段，另一方面是蝼蛄是野生昆虫，人们对野生食材的敬畏之心越来越浓，也就比较少吃蝼蛄了。

不过，也有一些人专门养殖蝼蛄。养殖出来的蝼蛄不仅可以卖给吃货们解馋，还能卖给养鸡场的人。蝼蛄含有大量蛋白质，作为鸡饲料再合适不过。据说，鸡吃了蝼蛄后，经常能下双黄蛋。虽然概率不是百分百，但确实是不错的营养品。