如何切土豆丝

先准备水300g，土豆200g。土豆去皮后放入碗中，倒入清水洗净。将土豆先切成片状。然后码好，切成丝即可。每100克土豆（水煮，带皮，不加盐）所含热量86大卡。

土豆的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用。

切土豆丝的注意事项

切菜的刀要轻，要快，并且刀要尽可能薄。当然不是越薄越好。刀的薄厚选择原则是有薄刀不用厚刀。为什么要用薄刀？因为薄刀手感轻，不容易累。不累，切片时手感好，可以切出尽可能薄的薄片。洗净备用，利用专用工具，多功能擦丝器，用削片档。把土豆顺长拉出长形薄片，码放菜板长，也是叠放，顺长用刀细切，就可以得至10一12厘米长细丝，放入水中泡，涮一下捞出就可以炒菜了。

可要想把土豆丝切得均匀还真要下点功夫，土豆丝怎么才能切得均匀？答案是先把土豆片切好切均匀。还不会切土豆丝的小伙伙伴拿板凳坐好了，现在开始讲土豆丝怎么才能切均匀。在切土豆丝的前半部分过程里，是没法过度求快的的，所以切记不要操之过急，要循循渐进。切配时要将土豆的重心降低才能方便切配，一般来说土豆切丝是切二粗丝，规格为0.3X0.3，下刀要稳，迅速。

如果用刀实在切均匀土豆片的 可以先用削皮刀把片削好 然后再用刀切成丝也可以的 这样就谁能切出漂亮的土豆丝啦其次切土豆刚开始不会切的话，可以切慢一点，先切成厚薄均匀的片状然后摆放整齐的梯状，连续切一段时间土豆丝就能有很大的进步，主要能不能坚持。

不要被刀割了。切完片之后再一次码开，拿刀从右开始往左依次切丝，切完之后打盆水泡上，省的淀粉太多也容易糊锅。炒的时候速度要快，西班牙没有喜欢酸辣土豆丝，清炒土豆丝，青椒土豆丝。滚来滚去容易伤到手，其实切土豆的时候，在土豆侧面切一小块，这样土豆就能很平衡的站在案板上了，然后切成薄片，按平后，手指肚往里抠切丝，新手一定慢慢的呦。

切土豆丝总是粗细不均匀怎么回事

平时我们总给家人炒土豆丝，鲜嫩爽口的土豆丝在夏季吃非常好。做春饼或者做早餐饼的时候，很多朋友也会给家人卷上一些土豆丝吃，都是非常可口下饭的。但每次切土豆丝都是一个问题，我们看到饭店大厨做出来的土豆丝非常细，看起来让人觉得很有食欲。 但每次我们自己在家切土豆丝，粗细不仅不均匀并且切出来的样式也是奇形怪状的，对此我们也总是很苦恼，并且也影响了我们吃炒土豆丝的食欲，后来二姐也问下朋友的亲戚大厨，大厨说其实我们如果是家常切土豆丝的话，其实有一个非常快速的切土豆丝的方法，下面我们就来详细说一下。

其实我们平时在家切土豆丝的时候，可以借助一个削皮刀，用削皮刀能把土豆丝像是去掉外皮一样切开，并且削皮器能做出薄片来，所以是非常好的工具。

下面我们来说一下做法：

首先我们将土豆清洗干净，然后去掉土豆的外皮，去掉土豆外皮的时候，我们还是利用削皮器就可以了。将土豆外皮去掉，炒出来的土豆丝或者做凉拌土豆丝的样式也会更好看。

随后我们还是利用削皮器，我们将土豆一层层的刮去外皮，这样做出来的土豆片非常的薄，这样就能保证了土豆做出来的比较细。并且我们沿着土豆本身来切片，切出来的土豆片都是比较长的，这样做的一个优势就是等我们后续做土豆丝的时候，切土豆丝都是比较细长的。

接下来我们得到的都是比较薄的土豆片了，然后我们就可以切成土豆丝了，这时候切出来的土豆丝非常细长，样式非常的好看。这样无论我们是切的稍微宽一点还是稍微细一点，都是没有问题的。

另外我们做美味的凉拌土豆丝，还是炒土豆丝吃，都需要将土豆丝完全的清洗并且焯水，这样能将土豆大部分的淀粉都去掉，这样做出来的土豆是非常脆爽的，而且颜色也是土豆鲜艳的颜色。但如果我们不焯水直接炒土豆丝的话，土豆丝的淀粉就会让土豆丝成坨，这样炒出来的土豆丝粘稠的糊在锅中，吃的时候让人没有食欲，并且口感也差了很多，颜色也是发黑的，这样做土豆丝的话就不好吃了。

因此我们就知道，在切土豆丝的时候，我们借助削皮刀，这样切土豆丝薄还细。

以上就是二姐写的关于切土豆丝总是粗细不均匀，大厨教您新方法，又快又细的文章。欢迎大家多和二姐交流！

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