香菇滑鸡的做法

1、香菇提前洗净泡发，中间划十字刀，鸡肉洗净剁块，加盐，料酒拌匀腌制入味，葱洗净切段备用。

2、姜洗净切片备用，将腌渍好的鸡肉洗净，血水沥干，锅烧热油，将一部分葱段和姜片放入锅中。

3、爆香后放入鸡肉炒至干水出香味，淋入老抽炒至上色。加入香菇和泡香菇的水，中火闷十分钟调入胡椒粉和味精，拌匀，淋入淀粉水勾芡即可。

香菇滑鸡的做法最正宗的做法

香菇滑鸡的做法：

主料：鸡腿2个、香菇7朵、葱姜少许。

辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒半勺、黑胡椒粉适量、玉米淀粉1勺、蚝油半勺、食盐3克。

步骤：

1、准备好所需要的食材，香菇，鸡腿洗净，控干水份。

2、香菇切片，鸡腿剔骨，切块

3、鸡腿肉中加入1勺生抽。

4、半勺料酒。

5、1勺老抽和适量黑胡椒粉。

6、1勺玉米淀粉和少许食用油，混合均匀后腌制15分钟。

7、热锅凉油下入葱蒜爆香，下入鸡腿肉翻炒至鸡肉变色，盛出备用，锅中加底油，下入香菇片翻炒至变软。

8、下入鸡腿肉翻炒。

9、加入半勺蚝油。

10、出锅前加入3克食盐，炒匀出锅烧，装饰少许葱花。

11、成品如下。

有什么香菇滑鸡的制作方法呢

主料：大鸡腿一只 、蘑菇十二个左右

辅料：葱一根、 姜 、老抽、生抽 、油、淀粉

做法步骤

1. 把鸡腿去皮切块，放进热水煮滚去血。

2. 把鸡块捞出，用少许老抽腌制，主要是为了上色。

3. 葱姜切丝，放少许油在锅里，先下葱姜，炒香。

4. 下鸡块，翻炒，隐约有香味时加水没过鸡块。

5. 鲜菇洗净加入锅中，倒入生抽，量就视各自口味而定。

6. 滚了以后调小火盖锅盖煮二十分钟左右（小心水不要煮没了）

7. 最后用淀粉加点水倒入锅中，大火收汁即可。

香菇滑鸡营养丰富，有提高机体免疫功能、延缓衰老的作用。

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

冬菇滑鸡怎么做好吃

材料：土鸡500g、油适量、盐适量、干冬菇适量、云耳适量、姜葱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个 做法： 1、将冬菇和木耳用水发好。 2、发好的木耳和冬菇都切成小块。 3、将鸡洗净切成块。 4、鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。 5、将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。 6、锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟。 7、好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。

香菇滑鸡家常做法川味

香菇滑鸡家常做法：

主料：鸡肉600克；香菇（干）7朵。

辅料：食盐10克；姜丝3克；生抽6毫升；地瓜粉20克；蒜头3颗。

1.拿一个大碗，把切好的鸡块，切好的姜丝，蒜瓣儿一起放入碗中，加入少许盐，生抽，地瓜粉。地瓜粉没有的话可以用普通淀粉代替，然后用筷子拌匀。腌制5分钟左右。

2.高压锅蒸，煮饭的时候上面放一个蒸架，把这盘香菇滑鸡放进去一起蒸，饭好了，菜也好了，懒人必学。

3.时间到了，香菇滑鸡做好了，非常好简单。

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