四季豆可以晒干保存吗？

四季豆可以晒干保存的。四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源。虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜。

四季豆可以晒干保存吗?

四季豆可以晒干保存的。四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源。虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜。

四季豆晒干的做法大全

1、准备好四季豆，去头掐尾，清洗干净。四季豆中加少许盐、食用碱、几滴油,起锅烧水。水开后，倒入四季豆中。焖5分钟，不要加盖哦，以免变色。时间结束后，捞出四季豆，沥干水分，晾凉。完全晾干后，用保鲜袋密封保存放入冰箱冷冻室保存。

2、四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆根系较发达，但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60～80cm宽，主要吸收根分布在地表15～40cm土层。幼茎因品种不同而有差异，呈绿色、暗紫色和淡紫红色。成株的茎多为绿色，少数深紫红色。茎的生长习性有无限生长型和有限生长型两种类型。茎蔓生、半蔓生或矮生。

夏天农村人将这8种蔬菜晒干的视频

夏天农村人将这8种蔬菜晒干，6种直接晒，2种焯水，冬天炖肉炒菜。每年到夏天的时候农村里各种时令蔬菜都会大量上市，各种辣椒，豆角，茄子，西红柿、冬瓜，丝瓜，南瓜，苦瓜等都成熟了。农村人都会有自己的菜园子，一般自己种的蔬菜都会吃不完，于是勤劳的农村人就会想着把这些蔬菜晒干保存，用来冬天炖肉炒菜吃都非常香。夏天的阳光非常充足，正是晒干菜的好时机。下面我来总结了农村人喜欢把这8种蔬菜晒干，6种直接晒，2种焯水。

1、茄子

茄子是夏天最常见的蔬菜，茄子用来炒菜，凉拌，炒肉都挺好吃的。夏天的各种茄子特别多，如果种得比较多，农村人就会把茄子晒干保存。茄子可以直接晒干，不需要焯水就可以。

先把茄子洗净后，切成长条放入簸箕里平铺整齐，放入太阳底下晒干，大太阳的天气一般只需要2天就会晒得很干了。晒干后的茄子干装入干净的塑料袋子里，用绳子扎紧后放入干燥的地方保存，冬天用来炖肉炒菜都可以。

2、马齿苋

马齿苋虽然是野菜，但也是农村人喜爱的野菜之一。马齿苋是夏天最常见的野菜。而且马齿苋一般长在菜地里比较多。新鲜的马齿苋焯水后可以炒菜或是凉拌吃，口感非常不错。

在我们湖北老家，经常会有很多老人喜欢去采摘马齿苋回来，直接放在太阳底下晒。等到马齿苋晒得比较软后，用手将马齿苋揉搓，然后继续晒，直到马齿苋的很干后装入塑料袋里保存。冬天拿出来洗干净后用炒肉或是炖肉吃，非常香。

3、辣椒

夏天正是辣椒大量上市季节。辣椒的品种非常多，有红辣椒，青辣椒，小米辣，线辣椒等等。辣椒可以用来炒菜，炒肉，炒鸡蛋，都非常香辣开胃好吃。辣椒含有很多维生素C，适量吃些辣椒对我们的身体有好处。

每年夏天在农村里，就会有很多把辣椒晒干保存，因为农村人家家户户都会种很多辣椒。辣椒洗净后直接晒干就可以了，也可以把辣椒用剪刀剪碎后，装入塑料袋里晒干保存。晒干的辣椒可以用来炒肉，炒菜吃都很香。

4、冬瓜

冬瓜也是夏天的蔬菜，虽然叫冬瓜，却是夏天的蔬菜，因为冬瓜的外皮长一层白色像霜一样的东西，所以称之为冬瓜。冬瓜含有大量维生素C，多吃冬瓜对我们的身体非常好。冬瓜可以用来炒菜或是炖汤喝。

一般的冬瓜体积都比较大，有冬瓜可以长到1米多高，冬瓜吃不完，也可以晒干保存。冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤和瓜籽，切成薄片后放入簸箕上放均匀，放在太阳底下晒干后装入塑料袋里保存。冬天可以用冬瓜干炒菜炖肉吃都很不错。

5、南瓜

南瓜也是夏天上市的蔬菜，南瓜是一种非常好食材。新鲜的嫩南瓜可以炒菜吃，南瓜长老后可以用来煮粥吃，口感非常香甜好吃。

南瓜的体积非常大，有的老南瓜长大后可以长得像脸盆一样大。在农村里，如果家里种的南瓜比较多，又吃不完，也会把南瓜晒干。一般选用老南瓜洗净后，削去南瓜外皮，去掉瓜瓤和瓜子，切成小圈挂在竹竿上晒干。晒干后装入塑料保存起来，冬天可以用来煮粥，炖肉吃。

6、西红柿

西红柿是夏天上市的蔬菜之一，西红柿可以直接生吃，也用来炒菜，或是煮汤喝，还可以做西红柿酱吃。西红柿生吃的口感酸甜好吃，是一种即可当水果吃，也可以当蔬菜食用的好食材。西红柿含有很多对我们人体有益的营养物质，多吃西红柿有很多好处。

西红柿是我夏天喜欢吃的蔬菜，西红柿生吃非常好吃。夏天农村的西红柿种比较多人，会把西红柿冻在冰箱里，冬天吃。其实西红柿还可以晒干后保存。西红柿洗净后切成薄片放在太阳底下晒干就可以了。晒干的西红柿用来做菜吃，也是别有一番风味哦。

1、豆角

豆角是夏天最好的食材之一。豆角长得非常细长，有绿色豆角，红色豆角，白色豆角等很多品种。豆角可以用来炒肉，炖肉，或是油炸来吃。

夏天的农村里，家家户户都会种很多的豆角。而且豆角的产量也比较高。豆角如果不及时采摘就会长老，所以农村人都会把多余的豆角晒干保存。晒干豆角需要选择新鲜的嫩豆角，而且要没有虫眼的豆角。豆角洗净后放入开水里焯水1分钟左右捞出来，放在竹竿上或是衣架上晒干，装入塑料袋里保存。晒干的豆角用来炖肉，炒肉都非常香咸好吃。

2、四季豆

四季豆也是夏天上市蔬菜，四季豆不像豆角那样修长，四季豆长得比较粗壮。四季豆可以炖肉吃，用来做干煸四季豆非常好吃。四季豆一定要彻底烹饪熟了才能吃，因为生的四季豆是有毒的。

四季豆可以和豆角那样晒干来保存。用来晒干的四季豆，要选用那种比较鲜嫩，没有虫眼的四季豆。把调好的四季豆用清水洗净后，放入开水里焯水1-2分钟捞出来，放入簸箕摆放整齐，再放入太阳底下晒干后，装入干净是塑料袋里保存起来。晒干的四季豆用来烧肉，炒菜吃，也非常香哦。

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