牛肉馅饼的面怎么和

牛肉馅饼和面方法：

1、将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。

2、左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。

3、继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好。大约每500克面粉，放350克左右的水。

4、用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。

5、给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。

6、把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。

注意事项：和馅饼面，要用温水和，面才柔软又筋道，和馅饼面全程不用手和，只用筷子。

牛肉馅饼的面怎么和视频

牛肉馅饼的面怎么做又薄又酥？和面时需要注意什么？这种表面不是普通的水，而是在头发中掺入热面条。使起来更麻烦：头发脸用的是脸肥头发脸（不用发酵粉），烫脸就是用沸水烫熟脸的脸（这个你应该可以），烫脸不能太软，晾干后和头发脸混合均匀揉在一起，等脸发在盆里就可以了。烫发和面团的比例是4:6或3:7，如果你想要松脆的东西，可以更高；如果你想要更柔软的东西，你需要更多的面团。根据不同的地区，有几种制作馅饼面条的方法。另一种是滚压，使用较软的清水，使其外观酥脆，内部柔软。

突然想吃妈妈的牛肉馅饼，妈妈不擅长烹饪，但妈妈做馅面条的工艺很有戏剧性，因为我妈妈在内蒙古出生很长一段时间吃牛羊肉，妈妈喜欢用牛肉做馅饼，饺子，包子，美味的馅饼做和注意，妈妈的碎牛肉是特别新鲜的果汁，吃妈妈的酱很香，今天，舌头听从妈妈的建议，分享一份美味的牛肉馅饼。

面包粉、牛肉、洋葱、胡萝卜、水淀粉、大葱、生姜、八角、花椒、十三香、白胡椒、咖喱粉、酱油、酱油、蚝油、鸡精、料酒、盐、糖、植物油最好选择新鲜牛肉、瘦肉和可选侧翼牛肉、猪肉沙朗、，牛的胸部适合填充。

醒好的面忘拍了，反正就是在面板上撒一层干面粉，手上粘干面粉，把面流到面板上，从面团里揪一小块，用手按成如图这么大，之后就像包包子一样包起来。给它放到面板上，用手慢慢的从中间向两边按，不要怕破，我们面很软，它很有韧性，按成这样薄薄的饼。锅里烧油，小火烙，馅饼会慢慢鼓起来，然后有的会从边上破开，这都没关系，继续小火烙到两面金黄出锅，开饭！

牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼，是一道营养均衡的`点心，也可作为主食。皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。不妨看看牛肉馅饼的做法。以下是我帮大家整理的牛肉馅饼的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

做私家牛肉馅饼所需食材：

主料：牛肉馅500g，面粉500g。

辅料：大葱2根，姜一块，花椒一小把，花生油适量，香油适量，耗油适量，十三香一勺，白糖少许，盐少许，酱油适量。

私家牛肉馅饼的做法步骤：

1、把面粉用热水揉成面团，水要一点点的加，裹上保鲜膜30分钟！

2、用花椒水把牛肉馅打开，放点水一个方向打，然后再放水打，直到上劲。

3、葱姜剁碎末，把所有食材放进牛肉馅里，拌匀。

4、把面和成面团，包成包子形状。

5、把包子反过来按一下，放进电饼铛，电饼铛不放油，大概7、8分钟就熟啦。

6、两面金黄就可以出锅了。

7、搭配两个凉拌菜，非常爽口！

8、玉米粥是不能少的哦！

9、千万别吃太多啦！

牛肉馅饼怎么做又软又好吃视频

1、面粉和温水比例3：2，温水和面，和好的面上面摸层油，用保鲜膜把面盆盖上就行，饧面三个小时。牛肉切成小牛肉块，不要切成肉糜，也近可能不要用绞肉机绞，因为口感差一些，加入配菜剁成馅料。

2、锅中下少量油，姜蒜下锅，然后下牛肉馅，加十三香、盐、味精、老抽、香油。如果有香其酱的干黄酱放几勺，没有也无所谓。炒熟后把配菜和肉馅混匀，控出肉汤。把面团取出来排气。

3、面板上放点干面，抓出来一坨大小合适的面放在案板上，压成比较厚的面片，然后摊在手上，放馅料。大概一般能放普通的不锈钢小勺5、6勺。然后两手托住，一点一点转动，会逐渐的兜成一个球，上面捏死后把多余的面揪下来，不然有个死面疙瘩。压成饼。锅上刷油，放饼，大概一面三分钟的样子，看到表皮成金黄色即可。

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