蔡澜谈食材之火龙果,蔡澜谈百香果食用方法
热情果Passion-Fruit，从英名的发音译成百香果，也妙不可言。
大家都以为和情欲有关，有些人甚至以为能够催情，这完全是一个大误会，Passion也有耶稣被钉在十字架的意思。
在南美洲，花朵的名称为Flor de las cinco lagas，是五伤之花，代表耶稣尸体的五个伤口。而花朵中有三枝花冠，代表了三枝钉在耶稣身上的钉。花瓣上还长了些长毛，象征着在耶稣头上的刺冠。
和热情一点也拉不上关系。
原产于南美洲，当今种植到热带和亚热带各国去，在澳洲也大量生产，是种爬藤科的植物，年初种植，年尾便有水果收成。它不择土质，耐热耐寒、粗生粗长，又自授花粉，可以不必怎么打理就一直长出果实来。
果实适合贮藏，放两三个月都不坏，船运到任何地方去，世界每一个角落都有热情果可食。
果汁含有多种对人体有益的元素，如蛋白质，多种氨基酸和维他命C等等，还有排毒的作用，对喜欢喝酒的人来说是恩物，它不但能解酒，而且还防血压高。
用手打开软脆的果壳，里面就露出一排排、一颗颗的种籽。种籽呈黑色，被一层透明的黄色软膏包着，人们吃的就是这种果肉，连种籽也一块咬碎，味道酸的居多，也有特甜的，叫Sweet Granadilla，种植于墨西哥和夏威夷，因为皮黄色，有时也被称为水柠檬。
其实果实外表有多种颜色，有些是绿的，有些红的，有些深紫。大小也不一，从荔枝般到苹果，也有些很长，像香蕉，叫为香蕉热情果Banana Passion-Fruit。
核和果肉的结合，像石榴，应属同科，西班牙名中也带着石榴一字。墨西哥菜中，淋上白色的乳酱，上面撒些红色的石榴子，非常漂亮，黄色的热情量也可以同样炮制。
大多数是榨汁喝，制成的份量少，可调大量的水，印度尼西亚有种热情果汁叫Markeesa，很受当地人欢迎。在澳洲，做他们最著名的蛋糕Pavlova，也非加热情果不可。