秋高气爽，又到了吃螃蟹的好时候。

这个周末打算邀三五好友驱车前往军山湖吃久负盛名的清水大闸蟹，顺道领略一下路上的田园风光，放飞一下心情。遂找了一些资料，在出发前做足功课，以图尽兴。没去过的朋友可以参考一下，去过的朋友也可以加以补充。咱南昌军山湖大闸蟹这么好的资源一定要大大加以宣扬，可不能浪费了。

军山湖出产河蟹至今已有1000多年的历史，元代的学者杨仲宏和范德机，在军山湖书院避乱时，曾留下：“五日湖光看未厌 ，再看五日可周全。衣冠荣耀无千载，道义交游有百年。佳会不常诗似锦，盛延难再螃蟹鲜。明年此日游何处，谁与菊花共月眠”的诗句，生动地反映了诗人对军山湖心驰神往，怀恋难忘和对军山湖螃蟹美味的赞赏！

从南昌去进贤军山湖走昌万公路，一路上，两侧是一望无际的稻田，金黄的稻子演绎着丰收盛年的情景；点缀其间的农舍，和忙碌收割的农民，展示了一幅雄阔的农村画卷；平直宽阔的水泥公路穿田而过，干净祥和——此情此景，会给人一种特别强烈的、传统和现代相融、人与自然相谐的感觉。

军山湖品鱼蟹的最好去处，是去湖上。租一条船，大约八百到一千元吧。可载十五人到二十人，船家提供除螃蟹之外的一餐中饭，是典型的水产品，有十多种军山湖出产的鱼，真是美味呀，酒水要另算。螃蟹要么上船前买好，要么在船上买。花几个小时浏览湖光山色，十分的惬意呀。到军山湖与鄱阳湖交界处，水天一色，风光无限。

如果嫌贵或没那么多人也可以去直接在湖边的农家酒店吃。沿着军山湖这边是一家挨一家的农家酒店。所谓酒店，也就是在靠近湖边的湖面上临时搭建的大木棚了。每家酒店门前沿公路停一溜小车，都是专程从南昌来吃蟹的。军山湖本地产的清水螃蟹单价都在70元一斤（3两左右）左右。挑蟹的时候用手掐掐螃蟹最后第二条腿，尽量选择掐不动的，那就是说明蟹肉饱满。

【辨别蟹的真伪】

一是要看腹部，一定是淡黄色的，因为军山湖是没有被污染的，湖底的泥是黄色的。但要注意的是，很多贩子从外地调进的螃蟹，都会用笼子在军山湖内养一段时间，让螃蟹的腹部也成为黄色，但只要认真观察，仍然可以分出真伪。

二是看螃蟹的腿，也是淡黄色的，此外还可以观察腿上的毛，是很整齐的，有些贩子，会把从外地贩来的螃蟹用刷子和洗洁精清洗螃蟹的腹部和腿上的毛，所以腿上的毛就会有杂乱的感觉。

三是揭开螃蟹盖，外地的螃蟹腮发黑（深浅不一）、有的有杂质。军山湖本地的清水螃蟹的腮和蟹肉色泽一致，都是白色。这就是重要的区别。清水和有污染的水质养殖的螃蟹区别在此。

集镇上的螃蟹都不要买，要买就问问卖家，明确要求本地清水蟹，要求一起下水里捞，要求确保本地蟹，称好当场揭开一只看看腮的色泽，牺牲它一个，幸福好多人 ：）

【线路】

从南昌出发，往城东瑶湖那边走，过瑶湖大桥后沿昌万公路一直走（不要上环城高速），过了泾口收费站你会看到一条街（沿公路两边而建，军山湖就在路边），整个集镇全是螃蟹招牌。大概就二、三十公里。开车的话三四十分钟，骑车的话也就一两个小时就到了。

【推荐】

推荐一家吃蟹的农家店，叫阳光野生鱼店，平时吃鱼也可以去这家，地点在军山湖街上加油站的对面，店面比较大，老板是二兄弟，姓陈，电话是：13767405197，从南昌出发之前，只需一个电话告诉他什么时候到，一到军山湖就有的吃了，不用等。吃蟹之前一定要先来一道鲶鱼豆腐汤，鲜美无比。

【温馨提示】

昌万公路很多地方限速，有限60公里/小时的，还有的桥梁集镇限40公里/小时。吃螃蟹的时候，一定要配上点黄酒，螃蟹是极寒的食物。

称蟹的时候小心短斤少两，最好自带称。

选进贤军山湖大闸蟹要五看

一看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

二看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

三看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

四看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

五看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。

军山湖大闸蟹简介

军山湖地处江西省进贤县西北部，鄱阳湖南端，全湖面积32万亩，是目前全国最大的县域淡水湖。因湖区远离工业，湖内水碧如翠，水质无污染，天然生物饵料十分丰富，适宜水产养殖。所产河蟹，银鱼，中华鳖，鳜鱼，鳙鱼，黄颡鱼等闻名遐迩。尤其是“青背白肚，金爪黄毛”的“军山湖”牌清水大闸蟹，以其鲜、甜、肥、大、腥、品种纯正、个体硕大、味道鲜美、营养丰富等特点而享誉国内外，走俏南昌、上海、深圳、香港等国内市场，并出口日本、韩国、新加坡等国际市场，年销售总量1000吨。已在国家工商总局注册，并通过江西省质量技术监督局检测，被命名为无公害绿色产品。军山湖鱼蟹开发公司是江西省农业产业化龙头企业，拥有300亩的河蟹良种基地和32万亩的河蟹无公害养殖基地、180亩的成蟹暂养基地。主要产品是“军山湖”牌清水大闸蟹，该产品已获“无公害农产品”和“绿色食品”证书，并获“江西名牌产品”称号。