红豆糕怎么切不粘

可尝试将刀用冷水蘸一下擦干再切，因为刚出炉的红豆糕还太热不好切。如果椰子红豆糕太黏了，切不下来可能是由于做法有问题，做法的细致影响质感，所以材料的分量要足。

椰子红豆糕做法：

1、吉利丁泡软待用。

2、椰浆和白糖一起加热至白糖融化。

3、把泡好的吉利丁加到椰浆里面，搅拌到吉利丁融化。

4、加入蜜红豆，搅匀。倒入事先准备好的容器，稍微冷却下，冻冰箱冷藏室5小时左右，就可以拿出来切块。

健康功效

红豆：清热解毒；白糖：低蛋白质。

食材用料

红豆300g；红薯粉300g；白糖适量。

红豆糕的简单家常做法软糯

原料：糯米粉120克、澄粉（小麦淀粉） 50克、红豆150克、食用油、清水、白糖适量。

做法：

1、将干糯米粉放到容器内，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟；

2、红豆清洗干净，放入电压力锅，加入清水，没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅；

3、开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水；

4、将晾凉的红豆放入搅拌机，并加入适量的凉开水；

5、搅拌片刻；

6、用小火将豆沙熬成浓稠状；

7、蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起，揉成柔软且不粘手的面团。最后加少许油揉匀；

8、用模具压出形状，放入抹了油的盘子中；

9、冷水上锅蒸15分钟即可。

的做法红烧肉的做法

用料

主料

糯米250g

面粉50g

冰淇淋100g

调料

调和油

适量

有机厨房天然超大葡萄干

适量

糯米红豆糕的做法

1.红豆、花生米、浸泡一夜；电饭煲注入2倍的水、放冰糖一起煮，煮好后不要揭盖一直焖到冷却为止。

2.准备食材。

3.葡萄干与滩枣和红豆拌匀。

4.糯米粉掺了点面粉加糖、水，揉和。（掺点面粉易成型）

5.盘子上抹一层油。

6.铺一层糯米粉。

7.铺一层馅料。

8.再铺一层糯米粉。

9.大火、沸水，蒸30分钟。

10.冷却后拿出来放在抹了油的保鲜膜上切块即可。

11.( ^_^ )不错吧，要不要来一块。

糯米红豆糕的详细做法?

糯米红豆糕是我最喜欢吃的一道甜点，红豆糯米糕软糯香甜，非常适合自己在周末烹饪，家人一起分享美食，其乐融融。

糯米红豆糕的用料和详细做法如下：

用料：

红豆200克、糯米粉130克、冰糖60克、玉米淀粉25克、牛奶210克、白砂糖10克、食用油

制作步骤：

第一步：红豆冷水浸泡一晚上，沥干水分后煮熟备用。

第二步：碗中倒入糯米粉和玉米淀粉，再倒入白砂糖和牛奶，搅拌均匀。

第三步：将面糊过筛，倒入蜜红豆，搅拌均匀。模具内刷上油，倒入面糊，放入微波炉中，高火加热8分钟。

第四步：冷却后扣盘脱模切块，切成四边形大小。

小贴士：

在制作完成糯米红豆糕后要注意冷却后再切，这样不会粘刀。

怎样做红豆糕绿豆糕最好吃视频

配料:

(1)红豆 150公克。

(2)吉利丁 60公克 细砂糖 300公克 沸水 600㏄。

(3)冰块 450公克。

(4)椰浆 200㏄ 三花奶水 200㏄ 鲜奶 200㏄。

．操作:

(1)将材料(1)洗净，放入容器中，加水盖过红豆表面，用大火蒸2小时，沥干水份备用。

(2)将材料(2)放入调理碗中，用打蛋器打至细砂糖与吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰块溶化。

(3)最后加入材料(4)及作法(1)的红豆搅拌均匀，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固后倒扣出，再切成菱形状，装盘后即可上桌食用。

红豆糕

材 料 :

红豆 3/4杯

大菜 1包约10克

鲜奶 1杯

糖 7安士

做法:

1.

红豆用清水浸3小时，去水份。

2.

将适量的水煮滚，放入红豆以慢火煮至软透，约需1小时半，捞起红豆立干待用。

3.

大菜用清水浸软，时候捞起。

4.

把3杯半水煮滚，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滚，再放入红豆煮滚，然后加入鲜奶煮滚，即可倒入一个预先用水搪匀的器皿中，待冷却后放入雪冻后便可吃了

各种风味绿豆糕的制作

一、普通绿豆糕

1.配料比例 绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

2.制作方法 （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

二、京式绿豆糕

1.配料比例 绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。

2.制作方法 1拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。2成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。3蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。

三、苏式绿豆糕

1.配料比例 （1）豆沙绿豆糕：绿豆粉8.25公斤，绵白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。（2）清水绿豆糕：绿豆粉9.15公斤，绵白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。

2.制作方法 1拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。2制坯：预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单，只需将糕粉过80目筛后填入模内（木模内壁要涂一层麻油），按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上，即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙，再用糕粉盖满压实，刮平即成。3蒸糕：制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上，然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10～15分钟，待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久，会使粉坯松散或缩筋。4成品：蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。

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