
用一次性塑料手套去剥粽子。煮棕子时水里要放碱,这样煮的话,棕子有清香味,也不会粘叶。在包粽子的时候在粽叶上刷上一层油,或者在米里面淋上一点油这个问题也可以轻松解决。
粽子作为我国传统的节日美食,是每家每户都少不了的,无论是自己动手包的还是从超市里的速冻柜里买的,到了端午都是餐桌上必不可少的美食之一。
1)用刀在兔子的两个后腿离脚1-2寸处各用刀转圈划开;
2)然后从开口处分别沿大腿内侧向裆下划开,并使两条切线交汇;
3)这时的兔皮就像一个筒子,一端开口;
4)将兔皮从大腿开始小心与兔肉剥离,不要使太大的劲,以免撕破,遇到皮肉纠缠不分,可以用快刀小心削开;
5)剥到前腿处,如后退,在离前脚1寸处转圈将皮划开,前腿可以从皮筒中退出;
7)整个皮筒剥下后,你可以将皮筒从胸部剪开成为一张整皮。
其实,如果你一定要保留整个兔皮,在1)和5)时,四肢可以不环形切开,而是从推中部开口然后小心将四只从皮中退出。
市场上有活兔子卖吗,都是没有头和皮肤。再说就像买鸡,鸭一样,买了后卖家会负责宰杀,拔毛。市场上应该有专门剥皮的地方,花点钱就给你办了,用不着自己动手。
自己剥皮会很麻烦。首先将兔子两只后腿用细绳分别系结实,然后倒挂,悬挂高度与个人肩膀持平,这样做便于剥皮,同时不容易累。
用刀在兔子后腿脚踝骨处环切,在大腿内侧慢慢切开,皮肉分离。另外一只腿同样操作,两个切口在大腿根部汇合。
同手轻轻拨腿部皮,由于地球引力作用,所剥皮自然下垂,剥至尾部,用手小小把毛茸茸的尾巴与尾骨剥离,剥到菊花处时要小小,偶尔会有便便排出。
此时腹部会形成桶装,借地球引力作用,使桶装皮自然外翻,继续使皮脱落至腿处。
用刀在前腿脚踝处环切,用手轻轻将腿退皮,借地球引力作用皮继续往下脱落。
到头部时应格外小心,在耳朵、眼睛、嘴处可以用刀稍微割一下,这样一个相对完整的兔子皮与一个赤裸裸的兔子就展现在面前。
正确的剥皮方法是
(1)脱套法先用绳将家兔一后肢挂在柱上,用利刀在前肢腕关节和后肢跗关节,将皮呈环状切断,再从左至右沿两后腿内侧划开皮肤,剥离两后肢皮肤至尾根,切断尾部,然后均衡用力下拉,使其成为皮板朝外的圆筒皮。
(2)平剥法将放尽血的家兔放置于剥皮台上,四肢用剥皮刀自第二关节处切离,然后使家兔仰卧,在咽喉部开一创口,沿腹部中央纵线切开,止于会阴部,刀锋由后肢的内侧垂直划出,将大腿部的皮和肉分离,至尾根基部,将附着于尾骨的皮切断。再继续向头部进行剥离,至前肢的切线环,一肢剥离,再剥离另一肢,最后剥取至头颈部的皮。无论哪种方法,尽可能保持兔皮的完整性,尽量使兔皮上少残留脂肪和剥伤兔皮。
兔子剥皮方法:
剁掉4条腿(在关节处剁)用一铁丝弯成勾型在两眼之间穿过去吊起来。
再在脖子上拉一圈割断脖子上的皮。
然后从脖子开始抓住皮往下拽。
偶尔用刀把皮和肉连着的地方拉一下。
一般直接拽就能下来了。
将兔子两只后腿用细绳分别系结实,然后倒挂。
用刀刃在兔子后腿脚踝骨处环切,后用刀刃在大腿内侧拨切开。
同手轻轻拨腿部皮,由于地球引力作用,所剥皮自然下垂,剥至尾部。
此时腹部会形成桶装,借地球引力作用,使桶装皮自然外翻,继续使皮脱落至腿处。
用刀刃在前腿脚踝处环切,用手轻轻将腿退皮。
到头部时应格外小心,在耳朵、眼睛、嘴处可以用刀刃稍微割一下。
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