黄老师葱油饼里加什么

准备食材：面粉，温水，花椒，小葱，植物油和盐。

1、先把面和温水搅拌到一块，将它和成一个外表光滑的面团，和好之后放置旁边醒面，大概需要醒半个小时；葱切成葱花。

2、往炒锅里面倒油，油热后，将花椒放进炒锅里面炒出香味，晾凉碾碎；等面团醒好之后，将面团分成小剂子，再擀成面饼。

3、等擀成面饼之后，往上面抹上一层油，然后将盐，花椒碎和葱花放到上面，从饼的一端卷起来，卷到另一边，最后将它盘成一个圆饼，按压一下。

4、准备一个平底锅，往上面刷上一层油，将面饼放到平底锅上面烙，烙至两面金黄盛出就可以吃了。做法特别简单，味道也特别好吃。

家常葱油饼做法最简单的方法窍门

普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。

【制作方法】

1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。

2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。

3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。

此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。

葱油饼

葱油饼

没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。

5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。

6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。

可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。

7、将揉好的面团分成6份。

8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。

10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

11、从一端卷向另一端。

12、卷好。

13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

14、依次擀好。

15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。

不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。

葱油饼的家常做法

葱油饼

所需食材：普通中筋面粉2碗、葱花适量、食用油适量、盐适量、热水适量、两勺适量

制作方法：

1、面粉倒入一个盆中，一半加入热水，搅拌成絮状，另一半缓慢加入凉水，搅拌成絮状，再用手揉成面团，面团尽量软一些，但面团还要能成团，不要太稀，盖上保鲜膜，静置30分钟

2、切好葱花，喜欢吃葱味浓郁的葱油饼可以多切一些葱花

3、静置好的面团取出来，分成小面团，大小随意，喜欢吃大的，面团就大一些，喜欢吃小的，面团就小一些，如果觉得面团有点黏手，可以撒一些干面粉

4、把每一个小面团都擀成薄薄的面片，上面刷一层食用油

5、再均匀撒上少许盐，最后撒上葱花，如果喜欢其它口味，可以随意添加一些别的粉类，例如椒盐、孜然、辣椒等等

6、面片像折扇子一样，来回折，好不好看都无所谓，好吃就行

7、把所有面团都整理好，拿出其中一个折好面团，向两边扯一扯，两边向中间卷

8、把两个卷上下叠放在一起，用手心稍微按一下，擀薄

9、平底锅中火预热，加入一勺食用油，加入擀薄的饼

10、烙至两面金黄酥脆，中间可以多翻几次，也可以用电饼铛烙，不要用小火烙葱油饼，否则饼会比较硬，很难吃

如何做葱油饼

葱油饼，非常美味的家常主食，葱香浓郁，外酥里嫩，吃起来油滋滋的，味道特别好。很多人都想要在家里尝试做葱油饼，小编就教给大家几种实用做法。

葱油饼一定要用小葱，油一定要多放葱油饼最大的特点就是葱香和油香味特别重，看似非常普通的一个饼，但它的口感绝对是不输那些肉饼的。做葱油饼有几个实用妙招，大家一定要记牢，首先它用的一定是那种很新鲜的小青葱，而不是冬天我们炒菜用的那种很粗的大白葱，葱是这个葱油饼好吃的关键所在。其次就是用油一定要多，油多烙出来的饼，才能更酥脆，葱油的味道才会更重。

葱油饼制作不复杂，在家里也可自己做首先，我们要和面，拿来一个大一点的盆子，倒入面粉后从中间一分为二，一半用热水和面，一半用凉水和面，和面时可以加一点食用油，以免面团粘到盆子上，千万不要在面粉里面打鸡蛋，这样就会让葱油饼变得很软，口感也会大打折扣。将和好的面团醒发半个小时，取出面团后继续揉，然后将面团擀成一个大圆饼，越薄越好，再把切好的葱花撒满面饼，淋上一些油，放一些食盐，但不要放五香粉，会掩盖住葱味。我们将面饼卷起来，切成一个个面剂子，再用手拧上几下，饼的层次就出来，用擀面杖擀几下，但不用擀的太薄，放入锅中去烙即可，烙饼时需要注意火不要太大，否则饼会发干甚至会糊掉的。

葱油饼葱香浓郁，深受老百姓喜欢葱油饼外表酥酥的，一口咬下去恨不得都掉渣。像是向往的生活里，黄老师做的那种葱油饼，是一张张擀的，这种就是会相对麻烦一点，但是口感也是很棒的，葱油的那种香气是很特别的，也是大家都难以抵挡的诱惑。其实现在葱油饼已经成了中国主食饼类中的一个代表了，因为它非常酥香，空口吃也不会觉得腻，所以百姓们都很喜欢它。

一般外面卖的葱油饼都是死面的，也有人会做发面的葱油饼，但葱油味就不会那么香了，口感也会大打折扣。所以，小编更偏向于那种很酥脆的葱油饼。

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