前段时间发现厨房的墙面、天花板上爬了很多小肉虫，有些还变成蛾子飞走了。后来仔细查找才知道，原来是家里的大米长虫了。黑色的小硬壳虫、小肉虫在大米上爬来爬去，看完立马把米袋扔了出去。

相信很多家庭都遇到过类似的情况，尤其是现在这个季节，温度较高湿度较大，很适宜米虫的生长。那么有人不禁会问，大米为什么会长虫子呢？虫卵到底从哪来的？大米受到米虫的“侵袭”，还能继续吃吗？

第一个来源，大米在生长的过程中，本身就带有虫卵，而米面在加工过程中，成虫被杀死，虫卵却没有被杀死。虫卵之所以没有快速繁殖成幼虫，是因为虫卵的生长发育需要水分的参与，当大米处在适宜的温度湿度下时，虫卵才会孵化成幼虫。

通常情况下，温度达到20摄氏度以上，湿度达到65-95左右时，虫卵就能孵化出来了。大米中的营养成分完全能够满足米虫的生长所需，米虫学名叫米象，幼虫是像蛆一样的白色肉虫，然后慢慢化蛹成蛾。

蛾子会根据自己的嗅觉飞到其他食物上，所以当你看到家里有大量蛾子出现时，大多都是粮食“长虫”了。

第二个来源，运输和储藏过程，被虫源污染。失去稻壳和皮层保护的大米，很容易受到环境的污染，所以农村很多人都会在太阳较好时，把大米拿出来暴晒，用来防虫驱虫。

被米虫爬过的大米还能继续吃吗？

大米长虫以后，很多人都会担忧大米的安全性。其实大米中的虫子自身没有病毒，也不会携带并传染疾病，正常情况下只要将大米清洗干净即可食用。

大米经常长时间的高温烹煮，细菌致病菌等有害物基本都被清除干净，不用过多担心。如果实在不放心也可以选择丢弃，只是这样太浪费了。家庭储存大米时，一定要保持容器的干净、干燥，并将米桶放在通风干燥处，避免给虫卵繁殖的机会。