嫩雪里红菜怎么吃

所需食材有嫩雪里红菜200g、肉末50g、酱油10g、蒜5g、盐20g、辣椒3根。

将嫩雪里红菜、辣椒、蒜瓣洗干净，雪里红切碎，辣椒切圈，蒜瓣切成末。将锅烧热，加入适量水，直至烧开，将切好的雪里红放入锅中并焯熟，将菜捞出，过凉水。将锅中水倒掉，加入适当的调和油，倒入一定量的肉末，直至炒熟。加入蒜末提鲜，加入雪里红煸炒。加点盐，倒入一汤勺酱油，翻炒入味，下入小辣椒圈，炒匀，几分钟后即可出锅。

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜。

雪里红咋吃好吃

现在市场上，到处都有腌制的雪里红售卖，所以我们想吃，就可以随时去购买。那么购买回来，怎么做，才能将雪里红做成一道美食呢?下面一起来看看。

腌制的雪里红怎么吃好

腌制的雪里红怎么吃好

清炒雪里红

1、首先将雪里红放入清水中浸泡一会儿，再用清水，将之水分挤干。再将之切碎。

2、准备好大蒜。

3、进行热锅，等锅热了，放入大蒜进行翻炒。

4、随后就放入雪里红，大火翻炒几下，就可以吃了。

功效与作用：雪里红中的纤维含量很丰富，从而促进食物消化，预防便秘，保护了肠道的健康。刺激人的食欲。

雪里红炒百合

1、将雪里红浸泡一会儿，再将之洗净，水分也要充分的挤干，切成碎粒备用。

2、再将百合洗净，备用。

3、开火，等锅热了，放入雪里红，进行大火煸炒。

4、煸炒3分钟后，加入百合煸炒。一会儿就可以吃了。

功效与作用：百合可以清除体内的火气，安定人的情绪。

肉丝炒雪里红

1、将猪肉的血水洗净，切丝，备用。

2、再将雪里红浸泡一会儿，用清水冲洗，切碎备用。

3、将冬笋外衣剥除，洗净，切丁备用。

4、这时进行热锅，先放入生姜爆香，再放入肉丝进行煸炒。

5、等肉的颜色变了，就可以放入冬笋了，大火进行煸炒。

6、煸炒一会儿之后，就可以放入雪里红了。

7、最后就可以放入一点点食盐、白糖翻炒几下就可以吃了。

功效与作用：这道菜对于人的视力有很大的帮助，还能清除体内的火气。

雪里红的腌制方法

1、我们首先将雪菜的老叶去除掉，再将它放入清水中进行浸泡，再用清水清洗几次，保证雪菜的清洁度。

2、等清洗好了之后，要将雪菜放入阴凉通风处进行晾干，这样处理，可以保证雪里红不变质。

3、这时就用适量的食盐进行涂抹，轻轻的进行揉搓，这样做的目的是，保存雪里红的翠绿，颜色会很好看。

4、刚才那步，需要静置一天的，等待一天之后，我们再将雪菜多余的水分去除掉，再将它放入另外一个盆中，在放的过程中，还需撒入一定量的食盐，静置三天，每天都需要进行翻动。

5、最后，将雪里红多余的水分挤干，将剩余的盐和水大火煮开，等凉透了，再将它倒入雪菜中，最后，再用一块石头压着，紧实点，味道会更好。

6、等待一个月就可以吃了，不能提前吃，那时雪里红还没成熟，不利于身体的健康。

7、在腌制雪里红的过程中，最好不能有水和油，否则很容易变质。

新鲜的雪里红，照样是很好吃的，重点是看你怎么做了，不过在腌制雪里红的时候，一定要注意方式方法，才能保证雪里红在腌制的时候，不会变质。

雪里红怎么吃

雪里红是是一种常见的蔬菜，也是最常见的咸菜之一，到了秋冬季节人们都喜欢吃粥，雪里红也成了餐桌上最常出现的美味。有些人不知道雪里红应该怎么做，直接切碎了就开始吃了，其实加工一下味道会更好哦!

雪里红可以直接鲜炒，最简单的做法就是清炒雪里红，此菜味道清新，平时吃多了大鱼大肉，偶尔吃上几次清炒雪里红，非常的爽口解腻。雪里红含有丰富的食物纤维和维生素A、维生素C等，具有宽肠开胃、保肝明目的功效。

清炒雪里红

这是所有雪里红的做法里面最简单一个，也适合比较爱吃重口味的人，如果你就是爱雪里红那种味道，不想加入别的东西去做，那么就按照这个菜谱来做吧。

食材：雪里红，小红椒

做法：

1、新鲜的雪里红摘去老叶黄叶，水下清洗干净。

2、锅里加水烧开，放入雪里红，变软后马上捞出，放入冷水中泡凉，这样可以去除雪里红的一些苦味，还能让雪里红的颜色看起来更加翠绿鲜嫩。

3、雪里红捞出挤干水，切成细段，越细越好。小红椒切小圈。

4、锅内放猪油烧热，先放菜杆部分和小红椒，翻炒一会再放菜叶部分，一起翻炒后加盐，再翻炒一会后盛出装盘。

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