北方人一般吃面放什么

吃面条的时候要放上各种蔬菜，酸激苤蓝、芥末白、糖醋白萝卜丝等等，面条起源于中国，已有约两千年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

面条出名的有陕西的biangbiang面、重庆小面、山西刀削面、上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、兰州拉面、岐山臊子面等等。

北方人天天吃面条不厌烦吗

北方人大部分都爱吃面食，小董也不例外，我比较喜欢吃的也是面条。而在各种面条中，我最爱的其实是葱油拌面。平时如果是在外吃快餐的话，我就会选择葱油拌面，因为葱油拌面确实非常诱人，香气四溢，我对此几乎毫无抵抗力。除了面条外，葱油面的酱汁和葱油才是最重要的，葱油浓香，酱汁赤色咸香，面条与料汁充分融合，才能体现葱油拌面的精髓。

后来，也多次去这家店吃葱油拌面，请教了老板做葱油面的一些方法。回来后自己经常尝试着做，分享给家人和朋友，也摸索出了做这道美食的技巧。熬葱油一定要小火，中途用筷子翻动葱段你，千万别熬糊了。煮面两次水开即可，否则面太烂不好吃，喜欢偏甜口味可以多放点白糖，多余的葱油找个容器装起来，随吃随拿。天冷了，也不用冰箱放置。

先将香葱摘洗干净，然后第一刀将葱白和葱叶分开，之后葱白和葱叶都切段，分开放置。另取一个小碗把生抽、老抽、白糖放进去，搅拌均匀至全部溶解，备用；香料全部清洗处理干净，然后沥干水分，把香葱的葱白和葱绿切开，分开单独放备用，大葱切段备用，干葱头切块备用、蒜头保持整粒，生姜切片备用。熬制酱油汁浓缩到原有的2/3量时，起锅装入器皿中，加入味精即可使用。

熬好的复制酱油色泽褐红，咸鲜带甜香味浓。此时炒锅内的香葱已经葱油香四溢辅以海米炸干后的鲜香，根据自己的口味，倒入适量的蒸鱼豉油，因为蒸鱼豉油略甜，可以再加入一点点生抽，关火。煮面时加水的主要目的就是为了让面条受热均匀，从而变得更加筋道好吃，我们在煮面的中途要加两次相同分量的清水这样。

北方人为什么爱吃面食

北方人爱吃面，南方人爱吃米，所以在北方的面食很多，在南方很多是大米或者糯米制成的糕点。很多北方人如果三天不吃一碗面条，心里就七上八下不踏实，着急的不行。相信很多去南方旅游的北方人深有体会。今天给大家盘点一下北方人最爱吃的8种面食，简单还营养！有多少人看的想家了？

从小我最爱的是爸爸做的“焖面”，你要是问我为什么家里是爸爸做饭，那是因为爸爸做的好吃啊，爸爸做焖面的时候，对面条的要求很高，而且新鲜面条不能太湿，太湿的话面条就会粘在锅底，而且做出来看着软趴趴的。

刀削面~说到这个面，大家肯定觉得熟悉，甚至都吃过，这个很考验厨师的刀工，要均匀细致，不厚不薄才好吃，再配上浓浓的汤，简直美味。

炸酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。

山西揪片。搭配西红柿鸡蛋酱是小孩子们的最爱，揪片可以用来做蛋炒面，味道也是棒棒的！

油泼面，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。

疙瘩汤，疙瘩汤是家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。

河南烩面是一种以优质的高筋面粉为主要原料，再配以高汤及多种配菜，是一种荤素汤搭配的传统风味小吃，以其味道鲜美、经济实惠，汤好面筋道，营养高。

凉皮，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。是不可多得的天然绿色无公害食品。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久。夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿。

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