鱼的保鲜方法

买到鱼后，将腮及内脏去除，冲洗干净，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室，如果打算近期食用可以放入冷藏室存放。放到冰冻室的鱼肉，4个月以内都不会腐烂，但鲜味会逐渐降低。

将芥末放入小碟中，用水调匀，将小碟放在盛有鲜鱼的容器中，在室温下可以存放4天。

泥鳅的保险方法

把泥鳅用清水洗一下，然后放进一个不透气的塑料袋里，装入清水，将袋口扎紧。然后把扎紧的塑料袋摆进冰箱的冷冻室。食用时，从塑料袋里取出结成块状的泥鳅，放进一盆干净的冷水里（绝对不能用热水），待冰块融化后，又可得到活蹦乱跳的泥鳅了。

螃蟹的保鲜方法

螃蟹保存宜用封闭保鲜法：宜要保暖性好，可用纸盒、纸缸等容器，底下放一层棉絮或6厘米厚的米糠，再放螃蟹，数量不超过2—3只，无光线。蟹装好后，上面再盖一层棉絮或10厘米厚的米糠较好。

蛤蜊的保鲜方法

将蛤蜊揉搓洗净，放入淡盐水中浸泡2个小时，使其吐净泥沙，沥干水分后，放入密封的保鲜袋中，放入冰箱中急速冷冻，然后再以-1—0℃的温度保存。

鱿鱼的保鲜方法

将鱿鱼的内脏去除，用清水洗净，擦干水分，切成适合食用的大小，再用保鲜膜分别包裹成扁平状，如果短期内食用，可以放入冰箱冷藏。如果存放时间较长，则需放入冰箱急速冷冻，在放进密封袋中冷冻保存。

牡蛎的保鲜方法

新鲜的牡蛎先放入清水中搓洗干净，再取另一盆水，滴几滴香油，放入牡蛎浸泡，可保存两天。如果存放时间较长，则需先将牡蛎带壳煮一下，再取出牡蛎肉，用保鲜袋密封装好，放入冰箱冷冻室急速冷冻后，冷冻保存。

海鲜干品的保鲜方法

一些海鲜的干制品，如干鱼、干虾、海带等，在储存之前，需先晒干，取一个罐子，底部放一些大蒜，再放入海鲜干品，盖严盖子，这样就可以避免其发霉变质。