蒸馒头是不是和面太硬了就发不好
admin
2023-07-24 05:36:11

我的老家是北方《河南》的,吃馒头是我们哪里的主食,早晚都是吃馒头,中午吃面条,而且我们哪里的馒头,要比街上卖的馒头好吃太多了,不知道大家有没有听说过“老面馒头”,我现在生活在湖南,我都经常听到有人叫卖《北方大馍老面馒头》而且价格还很贵,一个都要两块钱!

蒸馒头是不是和面太硬了就发不好图1

蒸馒头是我们这里家家户户都会做的,但是这个馒头还是有很多技巧的,就拿这个蒸好的馒头,应该什么时候才能打开锅盖来说吧!很多不会整馒头的人,都是蒸到30分钟就直接打开锅盖,结果馒头会变的很小,也就是我们小家说的死面馒头,是不能吃的!

蒸馒头是不是和面太硬了就发不好图2

首先我们来说说这个馒头是需要“发面--接面--揉面--做成馒头”这样的一个工序,发面非常的简单,就是把面粉当中放入“酵子”和水,一起和成面团,放在盆子里,等它慢慢的发涨,如果是夏天很快,馒头就会被发酵,但是冬天的话,可以放在暖和的地方,温度太低,有时候几天面都涨发不起来,这个就也是做馒头最头痛的事情!

蒸馒头是不是和面太硬了就发不好图3

馒头最好吃的就是圆馒头,需要用手慢慢的搓成这种圆圆的,尤其是在春节的时候,我们这里都会做很多馒头,很多人都说,过年蒸的馒头最好吃

蒸馒头:也不是说直接把做好的馒头,就放入蒸锅中的,也需要这个揉好的面团,再次变大之后才行,用手摸着有点像面包的感觉,才能放入蒸锅中,一般要蒸30分钟-40分钟左右,而且蒸馒头的时候需要用大火蒸,正好之后还不能直接打开锅盖,需要在闷15分钟左右才可以~

蒸馒头是不是和面太硬了就发不好图4

就像这样的馒头,在街上很难买到,如果您要是做馒头的时候,一定要记住,蒸好的馒头不能直接打开锅盖!

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