姜米是什么

姜米就是姜洗干净、去皮、先切片再切丝最后切成粒状的东西。

因形似米粒所以叫姜米，为了区别于姜末。

醋有去腥暖胃的功效，再配以姜米，互补互存，可以防止腹泻、杀菌消毒，也能促进消化。

如“清蒸白鱼”、“芙蓉鲫鱼”、“清蒸蟹”、“醉虾”、“炝笋”等，都需浇上醋，加姜米，有些还需撒上胡椒粉，摆上香菜叶。

姜米茶的功效与作用

姜米茶的功效

姜米茶的功效，很多人都会觉得大米只能用于做饭和煮粥，其实不仅仅是这样，米饭是我们的主食我们每天都要吃，而生姜大家都是知道生姜可以驱寒，其实大家不知道的是生姜和大米可以放在一起泡，下面为大家分享姜米茶的功效。

姜米茶的功效1

姜米茶是由大米、生姜制作而成，姜米茶富含辛辣姜油、姜烯酮、蛋白质、维生素等物质，有驱寒保暖，缓解身体虚寒的功效；长期饮用可促进血液循环，加快身体新陈代谢；有缓解干燥，滋润肺腑的功效。

姜米茶原料：

大米、姜（老姜最佳）、盐（少许）

做法：

1、将大米洗干净晾干，姜去皮拍烂。

2、小火下米，不断翻动，把米的水分烘干。

3、待米的水分烘干后，放入姜转中火一起同炒。

4、待米稍变黄色时，转小火继续炒至金黄色，放水一起大火同煮，煮开后转小火再煮10分钟，关火焖10分钟放一点点盐就可以饮用。

姜米茶的功效2

缓解恶心反胃

外出旅游是我们生活中不可缺少的`活动，要是晕车的话，可以备用红糖姜水哦。红糖姜水具有预防晕车，减肥的作用。生姜不仅是调味品，还有治疗晕车船、恶心、呕吐等症状哦。

促进胃部消化

姜米茶可帮助消化和吸收食物，缓解过量饮食导致的腹胀。

消炎

姜具有消炎功效，是缓解肌肉和关节炎症的理想家庭食物。

通鼻防过敏

姜米茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞，也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。

改善血液循环

姜米茶里的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，降低心血管疾病危险。生姜可防止动脉内脂肪沉积，降低心脏病和脑卒中风险。

姜炒米的做法

姜炒米具有驱寒护胃、止痛止血、养宫温经、减肥、降低胆固醇和治疗风寒感冒等功效，可熬粥、冲泡食用。针对不同的食用方式，采取不同的制作方法，口感更好。

用料

大米 2斤

老姜 2斤

黄酒（米酒） 适量

花椒（可不放） 2小勺

大米与老姜的比例1:1较好，可酌情增减。

姜炒米的做法

老姜刮皮洗净沥干（不刮皮驱寒效果更好，我实在受不了老姜皮脏兮兮的样子）。

姜米茶:老姜切片，提前一晚用黄酒浸泡 ，密封。（浸泡过滤出的黄酒姜汁一小碗用于炒制姜米时用，其余的可装瓶每晚温来喝）

姜米粥:将生姜切片，放锅里，分2次加少量黄酒熬制，第3次加较多黄酒焖煮约10分钟熄火，凉后过滤出汁水（最后加的黄酒无需太多，将大米微微打湿后，还有一小碗即可）。老姜也可不放锅里熬制，直接榨汁，在下一步用姜汁、黄酒微微浸湿大米。

姜米茶:大米淘洗干净，用水浸泡8小时左右。浸泡好后，将大米再淘洗两遍，沥干。（这样制作的姜炒米干净，且易炒熟，直接鲜开水冲泡即可，不用再洗，冲泡的米饭也可食用）

姜米粥:将熬好放凉的生姜黄酒汁拌进大米里，密封一晚（微微打湿大米即可，汁水太多大米易断），其余的汁水和老姜单独密封。

锅烧热，将大米倒进锅里翻炒。大米炒到色微黄，将沥出的老姜倒进锅里一起翻炒。

中途分2-3次加入总量约1小碗的黄酒翻炒。姜片炒干，大米炒红像红糖的颜色，就可以了，凉后密封保存。

姜米茶:每次取适量到杯子里，可根据自己口味加红糖、盐、枸杞、桂花等，鲜开水冲泡，盖上盖子焖几分钟，热乎的姜米茶就好了。

姜米粥:姜炒米洗净，将姜片先熬制一会，再放米进去煮一会就好了。

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