干炸蘑菇怎么做才酥脆好吃(干炸鲜蘑和软炸蘑菇的区别)
admin
2023-07-24 17:28:09

Hello，大家好，我是牛妈。

蘑菇的烹饪方法多样，炒菜、烧汤亦或是凉拌等都是不错的选择。蘑菇含有丰富的赖氨酸。是人体必须的氨基酸，能增高，增重，增强抵抗力，增加血色素，提高智力等 。

干炸蘑菇怎么做才酥脆好吃(干炸鲜蘑和软炸蘑菇的区别)图1

今天我们来做干炸鲜蘑，外酥里嫩鲜香可口，撒上椒盐更好吃！炸蘑菇怎样才能特别香酥脆，而且还不会回软？这也是要掌握一定技巧的。

炸鲜蘑

材料：

蘑菇 鸡蛋 椒盐 麻辣鲜 玉米淀粉

干炸蘑菇怎么做才酥脆好吃(干炸鲜蘑和软炸蘑菇的区别)图2干炸蘑菇怎么做才酥脆好吃(干炸鲜蘑和软炸蘑菇的区别)图3

做法：

  1. 蘑菇去根，撕成条，不用太细，清水冲洗干净，直接用手攥出水分，然后用厨房纸再次吸干水分。
  2. 取出一个干净的碗，打入一个鸡蛋，加入油，再把面粉以及玉米淀粉全部倒入碗里，然后开始加水，一边加一边搅拌，
  3. 接着我们把吸干水分的蘑菇放进面粉碗里，倒入麻辣鲜搅拌均匀腌制半个小时以上。
  4. 腌制好的蘑菇倒入面糊抓拌均匀，确保每个蘑菇的身上都沾满面糊。
  5. 起锅烧油，油要多，油温5-6成热，调中火，下入蘑菇第一次炸，5分钟左右，看到蘑菇表面金黄，微微起小泡即可控油捞出。
  6. 大火把油烧到7-8成热，下入蘑菇复炸30秒，这样炸出来的蘑菇更酥脆。炸好控油捞出即可。
  7. 撒上椒盐，或者粘着椒盐就可上桌开吃了。

切记新鲜蘑菇不要在水里加热，很多都说新鲜蘑菇要在水里加热，其实完全不需要。焯过水的新鲜蘑菇炸后比较软，不会有外面的松脆口感。

蘑菇 酥脆 椒盐 怎么做 好吃

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