冷冻海虾是直接冷or加水冷？姿势错了不仅不鲜，虾头还会“抗议”！最近有走市场的朋友应该有发现，虾子大量降价了，一年中最佳的食用时机又到了，无论是趁着新鲜吃，还是冻着以后吃，这时都是不容错失的好时机。虾子大部人都爱吃新鲜，但因为虾子有生长季节性，一年内的价格变动浮动大，所以很多人选择在便宜的时候多存点货，留着以后吃。冷冻海虾是直接冷还是加水冷？这两种做法区别大吗？其实差别还真挺大，无论从鱼虾鲜味的保存，还是存放时间的长短，带来的效果都是不一样的，下面一起来看看。

一、海虾是直接冷冻还是加水冷冻

很多人都习惯于直接冷而不加水，谁不知这样不仅丢失了虾的鲜味，而且保存的时间也不长。据美国食品专家坎塔·谢尔克建议，贝类、螃蟹、鱼虾在加水冷冻情况下，保存的时间可长达4-6个月，而且还能很好地保留它们的鲜味和营养。在不加水或者只加冰块的情况下，一般能保存5-7天，这时间大大的不同呢！没有加水一起冷冻的虾子容易造成水分和鲜味的流失，虾头还会作出“抗议”、慢慢发红，这时的虾子就很容易变质，存放的时间也不长了。从长远的角度考虑，冷冻海虾时是应该加水的。

二、冷冻海鲜的正确姿势

应该加水一起冷，那么应该要怎样做呢？海虾买回来不需要经过清洗，趁它们还活着的时候放到一个保鲜盒里，然后加入一些水、水量刚好没过虾子便可，盖上盖子直接放冰箱的冷冻区就可以了。这样的做法就好比外面的商贩给冻成一个陀，道理是一样的，这样才能更大程度地保留鱼虾的鲜味，而且存放的时间可以更长。冷冻存放的时间最好控制在一年内，否则容易变质变味，这时便不能再吃用了。

三、如何快速解冻海虾

最保障的方法就是让虾子在常温下自然解冻或者提前放冰箱冷藏室一夜解冻，但这些时间较长，如果你没有充足的时间，可以参考以下的方法：

1、食盐解冻。含有杂质的冻块熔点较低，这时在上面撒上盐的话就会快速分解、缩短解冻的时间。这方法不仅能快速地实现解冻，而且还不破坏虾子的营养成分，是一个比较理想的做法。

2、白酒解冻。有一个现象，就是我们把酒放进冰箱的冷冻区它是不会结冰，那这是为什么呢？原来是因为酒精在要-117℃才会结冰，家里的冰箱根本达不到想要的效果。所以建议在冻虾上洒些白洒，然后再放回冰箱的保鲜区，那么很快就会看到解冻了，并且不会留有异味。

四、不需要工具、轻松快速去除虾线

虾子很美味，做法也很简单，但下锅前要去虾线却让很多人头痛起来，今天就给大家支支招，如何不借助工具,、徒手就能挑出虾线。这样的方法不仅方便，而且轻松快速，一起来看看。

方法如下：一只手捏住虾头，另外一只手捏住虾身，然后往下掰开，再稍微地挤一下虾头，这时你就会看到虾头的脏东西如数挤出。下手把脏东西拎出来，这时你会发现虾身里的虾线也一并被拉出来了，这是为什么呢？原来刚才挤出虾头的是虾的胃，也叫沙包，跟虾线连在一起，所以在扯动沙包时就会连根拔起地把虾线也一并拉出来了，这样脏东西都一起清理干净了，非常方便快捷。