世界上都有哪些有毒的美食,世界有哪些有臭味的美食_办公生活

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2023-07-24 22:56:06

一.海蜇

海蜇是一种洋人怎麽想也不会去用的食材，海蜇是国宴中少不了的，一般餐厅也常用牠配以芝麻和麻油，成为最受欢迎的前菜。

在海中看到的，有时成群数万个一齐游过来，蔚为奇观，但可以食用的种类只有二十多种。海蜇就是水母，也叫海母和水月，带著很长的鬚，有毒，一被牠扫著，像皮鞭打过般火辣，又痛又痒，甚至会致命。

中国渔民把牠捞起，也不怕毒，去其内脏，其实也没甚麽内脏，一层不好吃的内皮层了，用盐醃了，就拿到市场来卖。

我们看到的，古时候装进陶瓮中，当今放入塑胶盒，一叠叠像纸张般堆了起来，大多数人不会炮製，所以家庭料理中少用海蜇。

处理方法其实很简单，用水浸过夜，再冲牠乾淨就是，但切忌用滚水，否则牠会缩小，皮就硬绷绷，吃起来像咬橡皮筋了。

像雨伞般的水母，口腔部分肉较厚，有软齿，就是所谓的海蜇头了，最为珍贵，口感也最佳，和一般海蜇差个十万八千里。

用一个生铁镬，下猪油，蒜茸爆之。之前切好了海蜇头、猪腰和油炸鬼。等蒜头变黄、发出香味时，即刻把这些材料扔进镬中，兜了一下，淋上已经拌好的镇江醋和糖，再兜两下，就可起镬。这是一道称为「糖醋海蜇头」的福州菜，非常闻名。

用海蜇为材料的菜，多数加了醋，这可能与消毒有关吧？日本人的醋之物Sunomono中，也用海蜇。

泰国人也吃海蜇，拌以香茅、薄荷叶和金不换，称之为Maeng Kaphrun，酱料中当然少不了指天椒、麻油、鱼露、糖，最重要还是醋，不然就用青柠汁。

二.见手青

云南常见的菌子有牛肝菌、青头菌、松茸、鸡枞、干巴菌。而见手青便属于牛肝菌中的一种，我们这里牛肝菌呢也叫杂菌，也是大家常吃的菌子中唯一有毒的。而见手青是这里面最毒，最好吃的。

三.蟹腰

因为其中可能含有各种寄生虫和病菌，例如肺吸虫、痢疾杆菌、伤寒杆菌和甲型肝炎病毒，无疑伴随着巨大的风险。

海蜇美食世界上臭味都有哪些

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