过了保质期的食品还能吃吗(过了保质期抽真空的食品还能吃吗)
不知大家是否遇到过一个问题，买回来的饼干点心，等到要吃的时候发现刚刚过期了几天。这时候身边没有其它吃的，出去买还好麻烦~就问怎么办？要不要吃口充饥呢？要搞清这个问题，我们就需要弄清以下几点。
保质期是如何确定的？
其实每一种食品都有一系列的“控制指标”，比如含水量、硬度、外观、细菌、口味等。技术上的保质期制定，就是把一批食物按照需要的条件保存。每隔一段时间，拿出一部分样品，检测所有相关指标。只要任何一项指标超出设定的范围，就认为这种食品过期了。
食物的保质期还与储藏和包装条件相关。“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则，在保质期内食品也可能变质，而厂家也没有责任了。比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封且冷藏的前提下。如果已经开盖，或者放在室温下，那么就可能很快变质，虽然在保质期内，但还是变质了，也并不安全。
那过了保质期的食品到底能不能吃？
显而易见，食品的变质是一个连续渐变的过程。食物不会因为在保质期内就老实呆着，也不会因为过了保质期就马上变有毒。“保质期”内的食品只是厂家给消费者的使用口感和安全性最佳的承诺。从口感和安全性考虑，保质期内的食品当然是最好的，但在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。但是超出保质期时间越长，出问题的概率越大！
过期食品虽然有时也能吃，但这些还是需注意
（1）食品即将到保质期时并不意味着食物不能食用，超市里的临期食品，是可以购买的。或者自己买回家放过期的食品，如果没有明显的问题，比如说，果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，也是可以吃的。
（2）任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃度下也能存这么长时间。要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间，所以，消费者购买食品后一定仔细阅读食品标签，注意其存放条件。
（3）商家是不能销售过期食品的，如果发现，可以进行举报投诉。