泰国柚子虾沙拉做法(柚子芒果虾沙拉)
admin
2023-07-26 00:56:06
今天，我们教大家制作的是柚子鲜虾沙拉。这道沙拉来自于东南亚，接近中华料理的口感，又更加轻油低盐，简洁易操作，赶快试试吧！
食材明细
鲜虾300克 / 柚子肉200克
白砂糖30克 / 熟花生碎15克
小米辣10克 / 薄荷若干
大蒜20克 / 鱼露45克 / 青柠檬汁45克
烹饪步骤
1、用刀身拍打柚子，使其香味更好地释放，随后处理好柚子肉，送入冰箱冷藏。
2、取青柠檬汁、大蒜、小米辣、鱼露和薄荷叶一起放入榨汁机做汁。
3、从虾背三分之二处剪开，用竹签挑去虾线，剥去虾壳。
4、处理好的虾仁加少许小苏打，用手按摩抓匀后用清水洗净。捞出虾仁，用厨房纸吸干水分。
5、锅中烧开水，倒入虾仁汆烫至熟，捞出煮好的虾仁，放入冰块，注入清水。
6、冰镇好的虾仁摆入盘中，放入柚子肉、花生碎、薄荷叶，再淋上配好的料汁即可完成。
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